2012年《今世緣月報》第四期
王中華班組：陽(yáng)光總在風(fēng)雨后
無(wú)論是產(chǎn)量還是質(zhì)量一直都排名倒數的釀酒四車(chē)間60組，自從75組的王中華來(lái)負責這個(gè)班組后，就在酒醅醞釀的一排（60天）時(shí)間，脫胎換骨。
不但產(chǎn)、質(zhì)量顯著(zhù)提升，三月份的出酒率在多糧車(chē)間竟然力拔頭籌！
在那段沮喪的日子，他們就像是一群倦怠的馬兒。王中華的到來(lái)，像一縷春風(fēng)撫慰著(zhù)60組的這幫漢字。
王中華身先力行，總是廢寢忘食地守護在窖池之間，徘徊在操作現場(chǎng)。他常常細捻著(zhù)酒醅，和大伙兒一起交流。
他告訴大家做好酒醅是基礎，只要找出原因，改進(jìn)方法，就能扭轉質(zhì)量。
在他的帶領(lǐng)下，大伙兒開(kāi)始舒展筋骨，從山重水復中走出。
“千萬(wàn)別小看稻殼的作用，在釀酒生產(chǎn)中，添加合理比例的稻殼，可以疏松酒醅，有利于酒醅中的高粱在發(fā)酵過(guò)程中吸收氧氣，促進(jìn)微生物的繁殖；有利于高粱在蒸煮過(guò)程中透氣、易熟、不粘結成塊；有利于將高粱中的淀粉轉化為酒?！蓖踔腥A如是說(shuō)。
“合理調整稻殼用量，保證八桶大楂進(jìn)窖；適量做部分回醅，保證回醅淌酒?！痹谕踔腥A的指導下，他們也變得越來(lái)越細心。堅持低溫入池，往返于窖池間探測池溫，根據酒醅升溫的情況合理調節配方配料及入池參數，嚴格把關(guān)溫度、水份等細微環(huán)節。
上甑時(shí)，能做到：“輕、松、薄、勻、平”。
“產(chǎn)香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，摘出好酒靠摘酒工?！蓖踔腥A耐心地和大伙兒溝通，也改變了大伙兒的操作觀(guān)念。
車(chē)間里熱浪滾滾，王中華組干勁沖天。
“春風(fēng)得意馬蹄疾”，春日的陽(yáng)光下，王中華引導一群黑馬，正馳騁在希望的田野上。
