2012年《今世緣月報》第四期
陳桂洲：愛(ài)笑的老組長(cháng)
他，是釀酒2車(chē)間30組的老組長(cháng)—陳桂洲，在釀酒一線(xiàn)已默默地奉獻了26個(gè)春夏秋冬。歲月在他的額頭上刻下了幾道或淺或深的梯田。說(shuō)話(huà)時(shí)，眉眼微彎，長(cháng)長(cháng)的魚(yú)尾紋波動(dòng)起憨厚樸實(shí)的笑容。工友們都說(shuō)，這個(gè)人真、這個(gè)人誠、這個(gè)人更實(shí)。
此時(shí)，他正在“看花摘酒”，蒸餾出酒過(guò)程，稍有走神就會(huì )有不同等級酒流過(guò)，而經(jīng)驗豐富的他，只需掃上一眼即可辨別等級之間的差別。
“接酒過(guò)程不能有絲毫懈怠，憑的是一種感覺(jué)。要做到量質(zhì)接酒，中速流酒，流酒溫度要保持在25—32度。要不斷分辨酒花，酒花大，酒度高，酒花小，酒度就低?！彼麑ι磉叺墓び颜f(shuō)。
摘酒時(shí)，“大清花、小清花、云花、水花、油花”，分得清，認得準。
通過(guò)控制流酒溫度、緩慢蒸餾、掐頭去尾等方法，達到 “量質(zhì)摘酒”。
一個(gè)班次下來(lái)，所接的優(yōu)級酒多，說(shuō)明整體質(zhì)量好。而檢驗品率高的并不是數字，從他臉上的笑容就可以知曉。工人們看到他品評時(shí)的笑臉，心里也是蜜一樣的甜。
每次釀酒車(chē)間有新人進(jìn)來(lái)，便會(huì )安排在他的班組里先實(shí)習?！搬劸剖羌毣?，很多技術(shù)看不清摸不著(zhù)，要用心體會(huì )?！彼f(shuō)。
他多年如一日，多少稚嫩的臉在他的幫助和帶領(lǐng)下，走向成熟，有的被評上了技師，有的當上了組長(cháng)。那些口傳心授的釀酒秘笈和獨門(mén)絕技，也因此獲得傳承和發(fā)展。而一聲“老組長(cháng)”，就足以令他笑容綻放。
他在釀造著(zhù)酒，歲月也在釀造著(zhù)他。如意湖畔蕩漾起水光瀲滟，蔓延成一個(gè)又一個(gè)同心的圓，老組長(cháng)就在中間。
