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研究院 袁小轉

2021今世緣工作大會(huì )中提出，要強化品質(zhì)提升，讓品質(zhì)成為“壓艙石”。結合自身崗位，將做好三方面工作。

第一，聚焦工藝，開(kāi)展自主創(chuàng )新，提升白酒產(chǎn)品品質(zhì)。以提升白酒產(chǎn)品品質(zhì)為立足點(diǎn)，注重白酒釀造工藝的研究，銳意進(jìn)取，不斷拓展中國白酒的科技前沿。挖掘特色功能菌株，結合不同原料和發(fā)酵工藝探索多元化、個(gè)性化產(chǎn)品的釀造；在有效解除有機酸抑制發(fā)酵的基礎上，進(jìn)一步優(yōu)化釀酒車(chē)間脂肪酶的應用，采用酶工程手段進(jìn)行定向酯化合成脂肪酶的開(kāi)發(fā)，增加白酒酯類(lèi)香味物質(zhì)的含量和合理比例，實(shí)現公司原酒產(chǎn)質(zhì)量雙豐收。

第二，嚴謹求實(shí)，落實(shí)研討交流，提高項目研發(fā)效率。今年是公司制曲生產(chǎn)方式變革的關(guān)鍵一年，將帶領(lǐng)團隊深入制曲生產(chǎn)一線(xiàn)，持續做好制曲智能化技改試驗服務(wù)工作。加強實(shí)驗室檢測和車(chē)間試驗的無(wú)縫對接，研究大曲質(zhì)量與培養過(guò)程微生物變化規律及環(huán)境因子之間的相關(guān)性，結合工程學(xué)手段和在線(xiàn)監控技術(shù)，建立培養過(guò)程自動(dòng)控制技術(shù)參數標準，實(shí)現大曲生產(chǎn)全過(guò)程的智能化、標準化。聯(lián)合制曲中心做好項目過(guò)程數據統計與分析，以及階段性成果總結與發(fā)布，確保項目進(jìn)度和質(zhì)量。

第三，群策群力，激發(fā)團隊潛能，打造卓越科研團隊。將通過(guò)今世緣學(xué)院技術(shù)分院學(xué)習平臺開(kāi)展培訓和自主學(xué)習；借助中科院、江南大學(xué)、蔚藍生物等優(yōu)秀的研發(fā)合作平臺，學(xué)習先進(jìn)的研發(fā)管理理念和組學(xué)工程學(xué)新技術(shù)；向生產(chǎn)一線(xiàn)的工人師傅們學(xué)習中國白酒傳統釀造技藝和智能化新技術(shù)。通過(guò)定期開(kāi)展技術(shù)交流會(huì )，鼓勵年輕技術(shù)人員勇于承擔項目，以學(xué)促干，調動(dòng)組員的積極性，提升團隊的協(xié)同創(chuàng )新能力，豐富知識體系和創(chuàng )新思維，更好地履行科研使命。