2019年《今世緣月報》第十期
-
版面編號:CN32-0101
版面標題:2019年《今世緣月報》第十期1、4版
-
版面編號:CN32-0101
版面標題:2019年《今世緣月報》第十期2、3版
-
版面編號:
版面標題:2019年《今世緣月報》第十期5、8版
-
版面編號:
版面標題:2019年《今世緣月報》第十期6、7版
美國專(zhuān)家看中國白酒:“讀懂中國”講好中國白酒的故事
10月26日,由中國酒業(yè)協(xié)會(huì )指導、江南大學(xué)主辦、江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司承辦、中國蒸餾酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展委員會(huì )協(xié)辦的2019第四屆中國白酒學(xué)術(shù)研討會(huì )在江蘇今世緣酒業(yè)舉行期間,美國俄勒岡州立大學(xué)Michael Qian教授、美國伊利諾伊大學(xué)食品化學(xué)專(zhuān)家Keith Cadwallader教授參觀(guān)了今世緣酒業(yè),表達了對中國白酒在創(chuàng )新技術(shù)層面以及未來(lái)發(fā)展的見(jiàn)解。
Miachael Qian教授是美國化學(xué)會(huì )(ACS)院士,美國化學(xué)會(huì )農業(yè)與食品學(xué)分會(huì )前主席,在本次研討會(huì )上,他對酒類(lèi)分析技術(shù)進(jìn)行專(zhuān)題報告??吹浇袷谰壘茦I(yè)釀酒智能化普及運用后,不禁感嘆:在今世緣的廠(chǎng)區能看到傳統的釀酒工藝運用了新的科技,節省了大量的人力,感受到中國白酒在科技方面的巨大進(jìn)步。在品評國緣V9清雅醬香型白酒時(shí),他說(shuō),這款酒除了酒香,更有糧食的香氣,糅合在一起,使得酒體十分柔和。
Keith Cadwallader主要從事風(fēng)味化學(xué)研究,在國際上具有很高的知名度??吹浆F代化、智能化在釀酒生產(chǎn)過(guò)程中得到很好的運用,他坦言,這點(diǎn)非常好。對于今世緣創(chuàng )新成果國緣V9清雅醬香型白酒,Keith Cadwallader也流露出喜愛(ài)之情,表示自己很喜歡中國白酒,也非常喜歡清雅醬香這款酒,它非常有趣,不同于其他白酒,有很柔和、絲滑的味道。
中國白酒作為中國文化的一張“飄香名片”,如何更好地“走出去”??jì)晌粚?zhuān)家均認為,“讀懂中國”講好中國白酒的故事尤為重要。Miachael Qian說(shuō),只有讓大家知道中國白酒,了解酒里的故事,才會(huì )有更多的人去品嘗。Keith Cadwallader認為,歷史、文化、故事對于白酒來(lái)說(shuō)很重要,人們通常會(huì )因為文化背景去品嘗酒。
(趙雅惠 施 漢)
美國俄勒岡州立大學(xué)Michael Qian教授(右二)、美國伊利諾伊大學(xué)食品化學(xué)專(zhuān)家Keith Cadwallader教授(左二)參觀(guān)今世緣酒業(yè)智能化示范車(chē)間。