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  誰(shuí)在引領(lǐng)醬酒發(fā)展？誰(shuí)又是大國醬香的明燈和領(lǐng)航？10月22日，在2019天津秋季全國糖酒會(huì )期間，中國醬酒產(chǎn)業(yè)大會(huì )暨大國醬香榮耀盛典如約開(kāi)啟，尋找中國醬酒發(fā)展領(lǐng)航者——2019大國醬香領(lǐng)航人物評選活動(dòng)揭曉，江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司副董事長(cháng)、副總經(jīng)理吳建峰榮獲“大國醬香首席工匠”榮譽(yù)稱(chēng)號。

  醬酒大時(shí)代，需要榜樣的力量。大國醬香榜單從人物、品牌等維度，深度、完整評價(jià)醬酒發(fā)展，尋找影響和引領(lǐng)醬酒發(fā)展的領(lǐng)導者和生力軍，樹(shù)立標桿榜樣。作為國緣V9清雅醬香酒科研公關(guān)團隊領(lǐng)銜人，吳建峰博士是中國白酒大師，中國酒業(yè)科技領(lǐng)軍人才，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )白酒專(zhuān)家組專(zhuān)家，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )白酒智能化產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書(shū)長(cháng)，在他的不懈努力下，運用現代科學(xué)和生物技術(shù)手段，以健康和風(fēng)味為導向，歷經(jīng)20余年匠心研發(fā)，突破了傳統醬香型白酒釀造工藝、生產(chǎn)方式及產(chǎn)地限制，在釀造用曲、微生物及生產(chǎn)方式上進(jìn)行開(kāi)創(chuàng )性研究，破解了制約醬香型白酒發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題，實(shí)現了醬酒自動(dòng)化、智能化釀造。

  國緣V9是中國白酒行業(yè)首創(chuàng )的清雅醬香高端白酒，開(kāi)創(chuàng )了醬香型白酒釀造新的里程碑。今年7月，“國緣清雅醬香型白酒釀造工藝研發(fā)”通過(guò)中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì )和中國酒業(yè)協(xié)會(huì )組織的專(zhuān)家鑒定。中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長(cháng)孫寶國教授等專(zhuān)家認為，國緣V9實(shí)現了對傳統醬香酒白酒的傳承與創(chuàng )新，產(chǎn)品品質(zhì)更加可控，技術(shù)達到國際領(lǐng)先水平。

  國緣V9于今年8月在南京上市，在第十四屆中國國際酒業(yè)博覽會(huì )開(kāi)幕之際即登陸上海，成為今世緣酒業(yè)搶占“黃金賽道”、參與“頭部競爭”的戰略新品，得到眾多高端消費者點(diǎn)贊，迅速引發(fā)行業(yè)關(guān)注。中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)王延才表示，今世緣酒業(yè)持續創(chuàng )新發(fā)展，國緣V9清雅醬香的成功面市，不僅是白酒產(chǎn)業(yè)在轉型升級中的典型代表，更為今世緣酒業(yè)增強市場(chǎng)競爭力提供了支撐，也讓行業(yè)看到了創(chuàng )新產(chǎn)品發(fā)展的可行性。國緣V9成功打破白酒生產(chǎn)工藝地域性限制，采用智能化釀造技術(shù)，對全行業(yè)都有著(zhù)重要借鑒與啟示。

  在大國醬香·大師品鑒VIP盛宴上，吳建峰分享了國緣V9清雅醬香酒的研發(fā)過(guò)程、工藝特點(diǎn)和產(chǎn)品特色。據吳建峰介紹，國緣V9的創(chuàng )新研發(fā)，凝聚了沈怡方、莊名揚等老一輩中國酒業(yè)大國工匠的心血與智慧。國緣V9以高溫黑曲和香曲合理結合，提升酒體的幽雅、細膩；采用清蒸清燒，使酒體更加干凈、清雅飄逸；通過(guò)續楂發(fā)酵，提高酒體飲后舒適度；高溫堆積，縮短堆積時(shí)間；高溫餾酒，提高酒質(zhì)和空杯留香；陶壇長(cháng)期貯存，促使酒體自然老熟，讓口感更加柔和溫潤。與會(huì )嘉賓通過(guò)現場(chǎng)體驗的方式，零距離感受?chē)塚9獨特的風(fēng)味特點(diǎn)、品質(zhì)魅力，體味清雅醬香的文化和價(jià)值內涵。

  “懂得了夢(mèng)想，越追越有味道，我們都是追夢(mèng)人”。近年來(lái)，醬酒熱持續發(fā)酵，大國醬香，煌煌綻放，市場(chǎng)行情不斷拉升。眾多企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商和優(yōu)質(zhì)資本都在密切關(guān)注醬酒產(chǎn)業(yè)和趨向。業(yè)內人士認為，在今后較長(cháng)時(shí)間內，醬酒可能是中國白酒最熱的板塊之一，大醬酒時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。

  “隨著(zhù)消費持續升級，白酒行業(yè)進(jìn)入不缺酒，但缺好酒的時(shí)代。在白酒總量基本不變的前提下，醬香型白酒將呈現結構性增長(cháng)。清雅醬香型作為一種新流派醬香型白酒，在保持醬香型酒幽雅、細膩風(fēng)格的同時(shí)，其清雅、飄逸的風(fēng)格特點(diǎn)，更符合年輕化、時(shí)尚化消費需求。今世緣將進(jìn)一步擴大清雅醬香酒的釀造規模，提升智能制造的精度、‘兩化’融合的深度，滿(mǎn)足人們對美好生活的需求，推動(dòng)中國白酒高質(zhì)量發(fā)展?！睂τ谖磥?lái)的發(fā)展，吳建峰表示。

  （文化部）

今世緣酒業(yè)副董事長(cháng)、副總經(jīng)理吳建峰（左二）榮獲“大國醬香首席工匠”榮譽(yù)稱(chēng)號。

“大國醬香首席工匠”今世緣酒業(yè)副董事長(cháng)、副總經(jīng)理吳建峰在大國醬香·大師品鑒VIP盛宴上分享國緣V9清雅醬香。