2018年《今世緣月報》第六期
今世緣香飄大運河文化帶非遺展
“今世緣的非遺展很有特色，很好玩，也很有味道，讓人大開(kāi)眼界，看得出今世緣人的匠心！”前來(lái)參觀(guān)的市民王先生提著(zhù)一壇現場(chǎng)購買(mǎi)的今世緣原漿酒說(shuō)。６月１日至3日，走進(jìn)淮安美術(shù)館，就會(huì )聞到沁人心脾的酒香。在展廳的入口處，今世緣的釀酒大師在有條不紊的裝甑、攪拌酒醅、蒸煮、接酒，工作人員向絡(luò )繹不絕的人群介紹今世緣酒的釀造原理?！熬?，原來(lái)是這樣釀成的”“真香！”現場(chǎng)熱烈的氣氛和精湛的釀酒技藝讓市民流連忘返，嘆為觀(guān)止，吸引了眾多參觀(guān)者駐足品嘗購買(mǎi)。
以“運河傳情 匠心筑夢(mèng)”為主題的中國（淮安）大運河文化帶城市非遺展示活動(dòng)在這里舉行。作為今年“文化和自然遺產(chǎn)日”江蘇省主場(chǎng)活動(dòng)，由省文化廳與市人民政府共同舉辦。本次展示活動(dòng)由來(lái)自大運河文化帶沿線(xiàn)36個(gè)城市的160項省級以上非遺項目集中亮相，展示源遠流長(cháng)、瑰麗斑斕的大運河文明。作為淮安的飄香名片，今世緣傳統釀造技藝應邀參展。
省文化廳黨組書(shū)記、廳長(cháng)楊志純饒有興致地觀(guān)摩并聽(tīng)取今世緣傳統釀酒技藝制作流程介紹，在品評今世緣原漿酒的時(shí)，希望今世緣弘揚匠心精神，多釀酒、釀好酒?！拔铱催^(guò)你們的非遺保護區，做的不錯，現在是國家級4A旅游景區，要大力發(fā)揮其作用，帶動(dòng)地方旅游業(yè)的發(fā)展，以旅游促進(jìn)銷(xiāo)售”市委書(shū)記姚曉東對現場(chǎng)的工作人員說(shuō)。
市文廣新局局長(cháng)張沖林說(shuō)，淮安作為大運河沿線(xiàn)具代表性的重要節點(diǎn)城市之一，文化遺產(chǎn)眾多，今世緣釀造技藝展示是本次非遺項目展示的亮點(diǎn)，以現場(chǎng)釀酒的形式展示釀酒技藝，可觀(guān)賞、可體驗、可品嘗、可購買(mǎi)，凸顯了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與人、物、藝、境的密切關(guān)系，以及見(jiàn)人見(jiàn)物見(jiàn)生活的非遺保護理念。這樣的展示將來(lái)可以進(jìn)社區、進(jìn)商場(chǎng)、進(jìn)企業(yè)，通過(guò)普及釀酒技藝，促進(jìn)與消費者的互動(dòng)。
本次展示活動(dòng)對于增進(jìn)大運河流域文化交流，促進(jìn)運河沿線(xiàn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護和傳承有著(zhù)積極作用，也為深化運河沿線(xiàn)城市間的交流和合作提供了更廣大的平臺。同時(shí)也讓全國各地的游客多方面了解大運河的多元文化。
（杭學(xué)奎 何海霞）
