2014年《今世緣月報》第十二期
酒企發(fā)展要順應新常態(tài)
——對話(huà)江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司董事長(cháng)、總經(jīng)理 周素明
近十年來(lái),江蘇白酒板塊之所以能迅速發(fā)展,核心的原因就是在消費者對接方面的工作做得比較扎實(shí),在滿(mǎn)足消費者需求方面是走在了行業(yè)前端。毫無(wú)疑問(wèn),以消費者為中心已成為行業(yè)的一個(gè)新常態(tài)。那么作為蘇酒板塊的代表企業(yè)之一,今世緣是如何看待這次行業(yè)調整的?又是如何與消費者對接的?而在新常態(tài)下他們會(huì )怎樣來(lái)順應形勢的變化?又會(huì )如何來(lái)實(shí)現品牌提升?
11月24日,新食品雜志社社長(cháng)汪歌、副社長(cháng)向寧一行專(zhuān)程前往江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司,拜會(huì )其董事長(cháng)、總經(jīng)理周素明,雙方坐而論道,就新常態(tài)下的白酒產(chǎn)能、行業(yè)調整標志、白酒企業(yè)未來(lái)發(fā)展方向等問(wèn)題展開(kāi)了深入交流。
適當超前的產(chǎn)能更有利于企業(yè)發(fā)展
汪歌:這次來(lái)到今世緣,直觀(guān)的一個(gè)印象是廠(chǎng)區規模很宏大,布局很完善。
周素明:這是我們2005年期間規劃的。這個(gè)規劃的出臺當時(shí)綜合了多方面的因素,有些超前。不過(guò)我到山東景芝、扳倒井等企業(yè)走了一趟,他們也在實(shí)施自己的規劃?,F在,我們基本的架子已經(jīng)搭建起來(lái)了,只要按照規劃來(lái)做,未來(lái)的發(fā)展勢頭就會(huì )很好。所以,在我看來(lái),行業(yè)里做得差不多的企業(yè),現在的規模都在發(fā)展,并且都不小。
汪歌:不同時(shí)代的規劃,圖形設計是不同的。
周素明:瀘州老窖等企業(yè)起步比較早,不需要每年都變化。在某種程度上而言,起步較早,后期的變化就相對要小。我們也是一樣。我們除了剛開(kāi)始的起步階段變化相對較大,現在這兩年的變化也很小了。
汪歌:您剛剛提到,今世緣的規劃是在“黃金十年”期間做的?,F在行業(yè)面臨如此大的調整,那么這一規劃有沒(méi)有調整呢?行業(yè)調整的一個(gè)很顯著(zhù)的變化就是關(guān)于產(chǎn)能。前幾年,行業(yè)在快速的發(fā)展,尤其是產(chǎn)能擴張很快,而現在,已經(jīng)出現了產(chǎn)能過(guò)剩的情況。今世緣之前大規模擴充的產(chǎn)能要如何消化?
周素明:過(guò)去,產(chǎn)能和銷(xiāo)售之間是矛盾的。也就是銷(xiāo)得多、產(chǎn)得少。這也是四川邛崍、高州等地原酒廠(chǎng)能存在的原因。這幾年,我們通過(guò)產(chǎn)能的快速擴張,實(shí)現了銷(xiāo)售和產(chǎn)能之間的匹配。也就是說(shuō),在過(guò)去,我們的工廠(chǎng)建設是滯后于市場(chǎng)建設的,而現在,則實(shí)現了協(xié)調發(fā)展。產(chǎn)能剛好比銷(xiāo)量稍微多了一點(diǎn)點(diǎn),這在能夠接受的范圍之內。
汪歌:這就是說(shuō),今世緣現有的產(chǎn)能和銷(xiāo)量是相適應的,超過(guò)的產(chǎn)能并沒(méi)有造成自身的負擔?
周素明:是的。除此之外,我覺(jué)得有一部分產(chǎn)能作為長(cháng)期的儲備,對企業(yè)來(lái)說(shuō)是一件好事,尤其是在新常態(tài)下。
汪歌:周董事長(cháng)的意思是說(shuō),只要把握好度,適當超前的產(chǎn)能對今世緣這類(lèi)企業(yè)的發(fā)展是有利的?
周素明:是的,這相當于延長(cháng)了酒的儲存期,提升了酒的品質(zhì),讓消費者的飲用感覺(jué)更佳,從而提升了消費者的喜愛(ài)程度。其缺點(diǎn)則在于占用資金,不過(guò)這也正是大酒廠(chǎng)對小酒廠(chǎng)的優(yōu)勢所在——資金更強、儲存的能力更強。
白酒價(jià)格還沒(méi)有降到底
汪歌:以我的理解,從利潤下降、銷(xiāo)售額下降的角度來(lái)說(shuō),行業(yè)調整不是好事。但是從新常態(tài)來(lái)看,這又是一個(gè)比較好的狀態(tài)。當前的調整,對大中型白酒企業(yè)的提升是有利的。
周素明:行業(yè)好不好,要看以什么樣的標準來(lái)判斷。我認為,行業(yè)的好和不好是相對的,不是絕對的。所以我也認為,現在的調整是一件好事。我的判斷是,整個(gè)行業(yè)的調整還沒(méi)有見(jiàn)底,說(shuō)白了就是價(jià)格還沒(méi)有降到底。在新常態(tài)下,政務(wù)消費、家務(wù)消費、商務(wù)消費的“三務(wù)消費”的價(jià)格帶應該是基本差不多,這才是比較健康的。而現在家務(wù)消費明顯低于政務(wù)、商務(wù)消費,這不僅涉及到經(jīng)濟問(wèn)題,還涉及到政治問(wèn)題。
汪歌:剛才周董事長(cháng)提了一個(gè)很好的概念,將“三務(wù)”市場(chǎng)聯(lián)系起來(lái)了,而且標準應該向家務(wù)消費看齊。那么從這個(gè)角度而言,當前茅臺、五糧液的價(jià)格還是算比較高的。請問(wèn),您認為怎樣的家務(wù)消費水平才算是合理的?
周素明:不同的區域、不同的社會(huì )背景和經(jīng)濟狀態(tài)的人,其消費水平是不一樣的。比如中產(chǎn)階級和普通大眾、東部地區和西部地區,這肯定是跟當地的經(jīng)濟狀態(tài)、區域經(jīng)濟發(fā)展水平、個(gè)人消費能力相掛鉤。就是江蘇,也要按區域來(lái)看,蘇南的家務(wù)平均消費水平大約在300元價(jià)格帶,蘇中在200-300元價(jià)格帶,蘇北則在100-200元價(jià)格帶。當然,這涉及到很多因素,不是一個(gè)絕對的數字。
汪歌:去年,我們《新食品?酒業(yè)總載參考》做了一個(gè)調查:在商務(wù)宴請中,報賬的消費平均在500元左右,而自己掏腰包的,則多在50-200元左右。
周素明:家務(wù)消費的標準就是大眾都能接受的價(jià)格,就是生活比較不出位的人群也能欣然購買(mǎi)的那種。
汪歌:照這樣看來(lái),茅臺、五糧液的價(jià)格還是偏高?
周素明:消費還是有大眾和小眾之分的,消費本身還是有結構的。以茅臺為例,其價(jià)格由市場(chǎng)決定,也由酒廠(chǎng)自己決定。比如茅臺每年賣(mài)1萬(wàn)噸酒、2萬(wàn)噸酒和5萬(wàn)噸酒的供求關(guān)系是有變化的,那價(jià)格自然也就會(huì )有變化。另外,品牌的因素肯定也是存在的。比如五糧液和茅臺的成本差距。
企業(yè)發(fā)展要符合宏觀(guān)政經(jīng)形勢
汪歌:剛才周董事長(cháng)談到,你們做大規劃的時(shí)候就考慮到了未來(lái)5年、10年后的情況,那么在您看來(lái),再過(guò)5年到10年,白酒將是個(gè)什么樣子?
周素明:首先,公務(wù)消費的下降是新常態(tài)的一個(gè)標志。畢竟過(guò)去的那種“溫度”是不正常的,現在只是回歸到常態(tài)而已;其次,過(guò)去的那種高增長(cháng)不會(huì )再回來(lái)了,企業(yè)要順應市場(chǎng)的需求,回歸民酒。對于未來(lái),我有一個(gè)基本判斷,那就是一個(gè)企業(yè)乃至一個(gè)行業(yè)的發(fā)展,一定要符合宏觀(guān)的政治經(jīng)濟形勢,不能違背。在新常態(tài)下,行業(yè)未來(lái)不可能再像過(guò)去那樣繁榮興旺了,也不能再像以前那樣去過(guò)度追求利潤了。新常態(tài)下,一部分企業(yè)會(huì )更強、更大,但未必更好。一部分企業(yè)會(huì )勉強生存下來(lái),一部分企業(yè)則會(huì )被整合。比如說(shuō)茅臺的利潤會(huì )呈逐年下降的趨勢,但是規??赡軙?huì )做得更大。而對于像今世緣這類(lèi)企業(yè),機會(huì )還是很多的,就看能不能抓住,發(fā)揮好現有的優(yōu)勢。具體到今世緣來(lái)說(shuō),就是要發(fā)揮品牌優(yōu)勢,深度挖掘“緣文化”,讓其更好的和中華民族傳統文化和當代人精神需求融合,讓緣文化更符合人們在精神層面、文化層面的需求。
(原載2014年12月16日《新食品?中國酒業(yè)報導》)