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“酒場(chǎng)”冬點(diǎn)兵，20名選手兩兩對決。眼、手、腰、腿完美配合，裝甑動(dòng)作一氣呵成，“輕、松、勻、薄、準、平”完美呈現。接選酒環(huán)節，選手們聚精會(huì )神，“看花摘酒”。這是在今世緣酒業(yè)舉行的江蘇白酒業(yè)裝甑接酒職業(yè)技能競賽現場(chǎng)。

12月9日至11日，由江蘇省酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì )主辦、今世緣酒業(yè)承辦的江蘇省第二屆裝甑接酒職業(yè)技能競賽舉辦，來(lái)自洋河股份、雙溝酒業(yè)、今世緣酒業(yè)、湯溝兩相和酒業(yè)、御珍酒業(yè)、乾隆江南、分金亭酒業(yè)等酒企的20名選手進(jìn)入決賽。經(jīng)過(guò)四輪角逐，今世緣酒業(yè)釀酒二車(chē)間44組組長(cháng)崔照軍奪冠，并榮獲“江蘇省五一創(chuàng )新能手”稱(chēng)號。

裝甑和接酒環(huán)節是白酒釀造過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)。白酒行業(yè)有“生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾”的傳統說(shuō)法，這兩項工藝直接影響原酒出酒率及出酒質(zhì)量，凝聚釀酒人的匠人匠心。

為保證競賽公平性與專(zhuān)業(yè)性，組委會(huì )成立了評審組。江蘇省財貿輕紡工會(huì )副主任李曉斌、江蘇省酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)王建英等擔任監審。江蘇雙溝酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理崔鳳元、江蘇湯溝兩相和酒業(yè)有限公司總工程師張加林、江蘇洋河酒廠(chǎng)股份有限公司技術(shù)中心副總經(jīng)理趙國敢、江蘇乾隆江南酒業(yè)有限公司總監賀爾軍、江蘇御珍酒業(yè)有限公司董事長(cháng)王友利、今世緣酒業(yè)質(zhì)量總監左文霞等擔任評委。

今世緣酒業(yè)黨委副書(shū)記、工會(huì )主席魯正波表示，希望通過(guò)裝甑接酒職業(yè)技能競賽的成功舉辦，不斷提升釀酒人才隊伍素養，營(yíng)造“比學(xué)趕幫超”的良好氛圍，推動(dòng)江蘇白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

近年來(lái)，今世緣酒業(yè)組織開(kāi)展多項勞動(dòng)技能大賽、以師帶徒和多能工培養、白酒釀造技師認定等活動(dòng)。通過(guò)理論教學(xué)、實(shí)操考核、案例研討和情景模擬等方式，更加聚焦技能傳承、更加突出實(shí)操演練，近千名釀酒技能人才獲得了高級技師、技師，高級工資格證書(shū)。

（陸 娟）