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今世緣電子報

2021年《今世緣月報》第一期

2025
07-10
星期四
07:32
  • 2021年《今世緣月報》第一期

    版面編號:CN32-0101

    版面標題:2021年《今世緣月報》第一期1、4版

  • 2021年《今世緣月報》第一期

    版面編號:CN32-0101

    版面標題:2021年《今世緣月報》第一期2、3版

  • 2021年《今世緣月報》第一期

    版面編號:CN32-0101

    版面標題:2021年《今世緣月報》第一期5、8版

  • 2021年《今世緣月報》第一期

    版面編號:CN32-0101

    版面標題:2021年《今世緣月報》第一期6、7版

研究院年度課題匯報會(huì )召開(kāi)

1月20日至21日,研究院召開(kāi)2020年度課題研究成果匯報會(huì ),公司副董事長(cháng)、副總經(jīng)理吳建峰及研究院各課題組成員參加會(huì )議。


在聽(tīng)取各課題組研究情況匯報后,吳建峰對研究院一年來(lái)所取得的成果給予肯定。吳建峰指出,研究院要充分發(fā)揮創(chuàng )新在技術(shù)研發(fā)中的核心作用,細化2021年度工作項目,制定產(chǎn)學(xué)研合作計劃,促進(jìn)研究成果在公司技改項目中的轉化。要強化研究院在生產(chǎn)研發(fā)過(guò)程中的牽頭作用,圍繞技術(shù)創(chuàng )新,助推公司“十四五”期間高質(zhì)量發(fā)展。


研究院窖泥組、微生物組、色譜組、中試車(chē)間等課題組組長(cháng)分別進(jìn)行項目匯報。窖泥組通過(guò)對窖泥核心微生物、土壤特性及黃水在窖泥培養中的研究,創(chuàng )新了窖泥培養方式。微生物組通過(guò)對不同儲存期大曲在釀酒中的應用以及大曲中核心絲狀真菌功能特性的研究,提升了大曲質(zhì)量;通過(guò)開(kāi)展脂肪酶應用試驗,有效解決酒醅己酸含量高抑制發(fā)酵難題,顯著(zhù)提升原酒質(zhì)量。色譜組圍繞白酒健康導向,開(kāi)展生料堆積過(guò)程參數優(yōu)化及發(fā)酵過(guò)程糠醛變化規律研究,進(jìn)一步增加酒體中功能性成分四甲基吡嗪含量,降低蒸餾過(guò)程糠醛產(chǎn)生,提升了酒體飲后舒適性。中試車(chē)間針對釀酒技改項目,開(kāi)展精餾規律模擬計算、米酒發(fā)酵醪減壓蒸餾試驗及不同材質(zhì)的蒸餾器對小曲米酒感官品質(zhì)影響研究。各課題組展示了2020年度所取得的研究成果,同時(shí)匯報了在研究過(guò)程中存在的問(wèn)題與不足以及今后努力方向。


(張士陽(yáng))

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