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  一流企業(yè)做標準。標準就是行業(yè)的標桿和領(lǐng)頭羊，能做標準的企業(yè)將有絕對的領(lǐng)先優(yōu)勢。

  2月17日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )團體標準審查委員會(huì )正式批準發(fā)布了《清雅醬香型白酒》團體標準（T/CBJ2107-2020），規定了清雅醬香型白酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則等。該標準將于2020年4月1日起實(shí)施，由中國標準出版社出版。這為引領(lǐng)和加大清雅醬香型白酒在行業(yè)的推廣與應用提供了標準支撐，也為醬香型白酒品質(zhì)風(fēng)格創(chuàng )新優(yōu)化打開(kāi)了一片新天地。

  清雅醬香型白酒是江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司首創(chuàng )，參與白酒業(yè)“頭部競爭”的戰略產(chǎn)品。2019年投放市場(chǎng)以來(lái)，贏(yíng)得了消費者廣泛贊譽(yù)。作為一種新流派醬香型白酒，在保持醬香型酒幽雅、細膩風(fēng)格的同時(shí)，具有清雅、飄逸的風(fēng)格，在感官、理化指標等方面具有獨特的品質(zhì)特點(diǎn)。

  自2001年起，由“中國白酒大師”、今世緣酒業(yè)副董事長(cháng)、副總經(jīng)理吳建峰博士領(lǐng)銜的研發(fā)團隊，在對傳統醬香型白酒釀造工藝認識和理解的基礎上，歷經(jīng)18年科研攻關(guān)，匠心釀就具有獨特品鑒體驗的國緣V9清雅醬香型白酒。

  2019年7月28日，“國緣清雅醬香型白酒釀造工藝研發(fā)”在北京通過(guò)中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì )專(zhuān)家組鑒定。中國工程院院士孫寶國，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)王延才等專(zhuān)家認為，今世緣酒業(yè)首次研究創(chuàng )立了清雅醬香型白酒釀造工藝，利用現代生物技術(shù)，增加了酒體功能性和風(fēng)味物質(zhì)含量，構建了清雅醬香型白酒風(fēng)味成分全二維指紋特征圖譜。項目突破了傳統醬香型白酒釀造工藝、生產(chǎn)方式及產(chǎn)地限制，從釀造用曲、微生物及生產(chǎn)方式上進(jìn)行了開(kāi)創(chuàng )性研究，實(shí)現了自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)，項目總體技術(shù)達到國際領(lǐng)先水平，建議進(jìn)一步加大在行業(yè)的推廣與應用。

  在2011年7月20日發(fā)布的GB/T26760-2011《醬香型白酒》標準中，清雅醬香型白酒無(wú)對應的質(zhì)量標準。為規范和促進(jìn)清雅醬香型白酒在行業(yè)健康有序發(fā)展，2019年10月25日，今世緣酒業(yè)提出《清雅醬香型白酒》團體標準立項，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )團體標準審查委員會(huì )組織專(zhuān)家召開(kāi)立項評審會(huì )，就清雅醬香型白酒團體標準的技術(shù)內容進(jìn)行了深入研討。

  隨著(zhù)《清雅醬香型白酒》團體標準的發(fā)布，將進(jìn)一步為清雅醬香型白酒的發(fā)展提供技術(shù)背書(shū)，讓行業(yè)得到技術(shù)上的共享，保障清雅醬香型白酒生產(chǎn)、檢驗與銷(xiāo)售規范化，促進(jìn)清雅醬香的創(chuàng )新表達。對今世緣酒業(yè)來(lái)說(shuō)，必將為“高端化”突圍賦予新的動(dòng)能。

  （魏 晶  梅 艷）