2018年《今世緣月報》第八期
周素明：特色酒文化需多方面創(chuàng )新“突圍”
8月17日，今世緣入選新華社民族品牌工程簽約儀式在北京舉行。談到酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)，江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司董事長(cháng)、黨委書(shū)記、總經(jīng)理周素明表示，酒文化應該與品牌文化緊密地結合，酒企應避免同質(zhì)化，努力打造富有個(gè)性、擁有自身特色的酒文化。
“在酒文化的弘揚過(guò)程中，功利主義一度很?chē)乐?，給白酒貼上了負面的標簽，比如將酒文化局限于營(yíng)銷(xiāo)的層面，過(guò)分宣傳酒的歷史、年份、功能等，給社會(huì )風(fēng)氣和文明帶來(lái)了一定的消極影響?！敝芩孛髡f(shuō)，這些問(wèn)題必須采取切實(shí)可行措施加以解決。對釀酒企業(yè)而言，在新的競爭環(huán)境下，應充分認識到，酒文化和酒文明在一定程度上體現著(zhù)社會(huì )的文明程度，應以高度的責任感和使命感，從構建和諧社會(huì )的高度，以社會(huì )主義核心價(jià)值為統領(lǐng)，全面認識酒文化的價(jià)值和酒的媒介作用、社會(huì )功能，正確地把握酒文化的內涵，以更高標準創(chuàng )造新的酒文化，這是中國酒企責無(wú)旁貸、義不容辭的責任。
為普及公眾認知，展示釀酒工匠精神，今世緣一直積極嘗試用更適合的方式展現酒文化。據介紹，今世緣與中國酒業(yè)協(xié)會(huì )組建了中國民間釀酒大師總部，其中包括普及釀酒技藝的自助釀酒體驗區、消費者釀酒實(shí)踐區、傳統釀造技藝展示區、蒸餾工藝展示區、粉碎工藝展示區、制曲工藝展示館、酒文化館、酒緣廣場(chǎng)、酒藝廣場(chǎng)等。該總部以“觀(guān)酒景、學(xué)酒藝、知酒禮”為主要功能，舉辦“中國民間釀酒大師”評比活動(dòng)，通過(guò)讓消費者自助釀酒體驗及實(shí)踐操作，讓消費者對酒達到一定的認識。
今世緣經(jīng)過(guò)兩次發(fā)展困局、三次科技改造轉折，如今多款產(chǎn)品深入市場(chǎng)。7月30日，今世緣發(fā)布的2018年上半年財報顯示：1-6月公司營(yíng)收23.62億元，同比增30.81%；凈利潤8.56億元，同比增31.56%，業(yè)績(jì)增長(cháng)主要系中高端產(chǎn)品增長(cháng)所致。與以往不同的是五年來(lái)首次增速超越30%。對此，周素明認為，這是今世緣與時(shí)俱進(jìn)、持續不斷創(chuàng )新的結果。
據了解，今世緣積極全面推進(jìn)智慧工廠(chǎng)，不斷構建與完善信息網(wǎng)絡(luò )架構，通過(guò)實(shí)施支撐智能制造的MES生產(chǎn)運營(yíng)、LIMS實(shí)驗室信息管理兩個(gè)平臺，以及APS先進(jìn)計劃排程、全渠道營(yíng)銷(xiāo)兩個(gè)系統，全面強化了信息技術(shù)的廣泛應用，成為工信部 “兩化融合”管理系體系貫標試點(diǎn)企業(yè)。與此同時(shí)，今世緣研發(fā)了白酒釀造機械化成套裝備以及機器人裝甑技術(shù)，使釀酒逐步實(shí)現機械化、自動(dòng)化、智能化，保證了酒品品質(zhì)。此外，其建立原料供應基地，改造升級灌裝生產(chǎn)線(xiàn)，應用多碼對應和內置激光碼等信息新技術(shù)，實(shí)現食品全過(guò)程溯源。今世緣白酒溯源操作規范成為江蘇省電子溯源地方標準，是江蘇省首批食品電子追溯系統重點(diǎn)示范企業(yè)。
“近年來(lái)，白酒企業(yè)紛紛‘走出去’，但國際化的成果并不明顯?！闭劶按?，周素明認為，中國白酒國際化的過(guò)程中，企業(yè)應有國際化思維。系統梳理研究國際化的法規標準、風(fēng)味口感、產(chǎn)品包裝、場(chǎng)景渠道、風(fēng)俗習慣等諸多問(wèn)題。重視文化的輸出與認同，輸出中國白酒文化積極的價(jià)值觀(guān)，求同存異，與當地的文化融合。在創(chuàng )新產(chǎn)品上，香型口感與當地飲食文化相結合，符合國外消費習慣，包裝應拒絕過(guò)度包裝、力求簡(jiǎn)潔，力推柔性生產(chǎn)，為國外消費者提供更多選擇?！耙靼?，企業(yè)不是單兵作戰，需要抱團出海?！?/span>
談及未來(lái)的戰略規劃，周素明說(shuō)：“現在是消費者升級時(shí)代，更是消費者主權時(shí)代，工廠(chǎng)產(chǎn)什么不是我們坐在家里想，而是要根據市場(chǎng)需要來(lái)決定的。按照消費者需求生產(chǎn)產(chǎn)品，這是未來(lái)最重要的目標?！?/span>
（《新華網(wǎng)》沈 美）
