今世緣電子報
2021年《今世緣月報》第九期
2025
07-10
星期四
08:00
今世緣科研項目通過(guò)國家重點(diǎn)研發(fā)計劃課題績(jì)效評價(jià)
9月1日，由江南大學(xué)主辦的國家重點(diǎn)研發(fā)計劃“現代食品加工及糧食儲運技術(shù)與裝備”重點(diǎn)專(zhuān)項“傳統發(fā)酵食品制造關(guān)鍵技術(shù)與裝備開(kāi)發(fā)”項目課題績(jì)效評價(jià)會(huì )議召開(kāi)。公司副董事長(cháng)、副總經(jīng)理吳建峰帶領(lǐng)研發(fā)團隊在線(xiàn)上參加會(huì )議。
今世緣承擔的“多菌種共酵過(guò)程共性關(guān)鍵技術(shù)研究及智能化應用”課題子任務(wù)“固態(tài)白酒蒸餾機理的研究及智能化模式的構建”，按期完成了各項考核目標，順利通過(guò)了績(jì)效評價(jià)。
吳建峰表示，隨著(zhù)科技的持續發(fā)展和行業(yè)研究不斷深入，傳統釀造過(guò)程中的復雜機理已經(jīng)逐漸清晰。公司研發(fā)團隊要充分運用現代生物技術(shù)，結合傳統工藝，定向調控研究，圍繞白酒風(fēng)味開(kāi)展定向創(chuàng )新，為公司高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。
據悉，“固態(tài)白酒蒸餾機理的研究及智能化模式的構建”課題主要基于中國白酒工藝的獨特性與復雜性，構建了固態(tài)蒸餾理論體系，開(kāi)展了釀酒智能化裝備系統研發(fā)，將傳統釀酒關(guān)鍵工藝參數融入裝備系統，研發(fā)設計出適用于固態(tài)釀酒工藝的軟硬件裝備系統。
（張士陽(yáng)）
