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酒行業(yè)媒體微酒走進(jìn)今世緣 為消費者解讀國緣V9

編者按：9月8日，酒行業(yè)媒體微酒走進(jìn)今世緣，采訪(fǎng)今世緣酒業(yè)副董事長(cháng)、副總經(jīng)理吳建峰，以“九問(wèn)國緣V9”為消費者解讀國緣V9。近1小時(shí)的訪(fǎng)談直播引來(lái)超25萬(wàn)人次觀(guān)看，直播期間2000瓶國緣V9禮盒被搶購一空?，F將訪(fǎng)談內容輯要如下。

對于清雅醬香的研發(fā)初衷，吳建峰說(shuō)，中國白酒泰斗周恒剛先生上世紀60年代在茅臺試點(diǎn)，對茅臺工藝進(jìn)行總結，提升了質(zhì)量，隨后把茅臺的做法在全國做了推廣。我們感覺(jué)濃香的發(fā)展要跟醬香適當做結合，這也是完成他老人家的心愿。

對于國緣V9問(wèn)世之時(shí)適逢醬酒熱潮，是偶然還是遇見(jiàn)？在吳建峰看來(lái)，清雅醬香型白酒的誕生既是偶然也是必然。當時(shí)，今世緣考慮到現實(shí)情況提出做一款淡雅濃香的調味酒。不過(guò)研發(fā)過(guò)程中，由于當時(shí)工藝和技術(shù)受限沒(méi)有成功，前期的技術(shù)積累卻為后來(lái)國緣V9清雅醬香的誕生奠定了基礎。

對于如何在淮安孕育醬香白酒，吳建峰說(shuō)，在獨特工藝以及不同氣候、微生物作用之下，以及前期技術(shù)積累，歷經(jīng)18年的研制，生產(chǎn)過(guò)程中大量運用了智能化設備和現代生物科技進(jìn)行輔助，經(jīng)過(guò)不斷試驗，最終研發(fā)出具有獨特風(fēng)格的清雅醬香型白酒。由此也證明，雖然不在貴州，但是也能夠產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)醬香白酒。需要注意的是，國緣V9必須要貯存10年以上，才能得到這個(gè)幽雅的香氣。

對于智能化賦能?chē)?/span>V9，吳建峰解釋說(shuō)，早在2006年，今世緣酒業(yè)便開(kāi)始嘗試機械自動(dòng)化的科研工作，經(jīng)過(guò)6年的準備，自主研發(fā)的機械自動(dòng)化白酒釀酒生產(chǎn)線(xiàn)在2011年投入使用，實(shí)現了釀酒全程信息化系統有效控制。白酒的創(chuàng )新需要經(jīng)驗的沉淀，需要不斷地創(chuàng )新進(jìn)步，不同時(shí)代的人對酒的要求是不一樣的，加強白酒工藝中的智能化水平有利于技術(shù)的傳承，不斷地為當代人，為未來(lái)人做更好的酒，才能讓企業(yè)在未來(lái)更有競爭力，白酒行業(yè)才可持續。

對于國緣V9的核心價(jià)值點(diǎn)，吳建峰表示，作為中國白酒個(gè)性化品質(zhì)表達的創(chuàng )領(lǐng)者，國緣V9是今世緣獨特工藝體系的結晶，具有色如黃鉆、晶瑩剔透、香如奇楠、清雅飄逸、酒體圓潤、香味協(xié)調、回味悠長(cháng)、空杯留香持久的特點(diǎn)，這就是清雅醬香的獨特風(fēng)格。這種獨特的風(fēng)格也與飲后舒適愉悅的特點(diǎn)一起，構建了國緣V9清雅醬香最為核心的價(jià)值點(diǎn)。

對于中度醬香如何實(shí)現，吳建峰坦言，國緣V9能夠做好52度高度酒的同時(shí)也能夠做好42度清雅醬香型白酒，在酒度數下降后依然讓酒體保持原有的風(fēng)味感覺(jué)。對于這種技術(shù)上的突破，核心的問(wèn)題要把醬香香氣的總含量在酒里更多富集起來(lái)，后端酸度過(guò)高的酒就可以少一點(diǎn)，酒度就能適當提高一點(diǎn)，當酸脂平衡和香味飽滿(mǎn)度足夠的時(shí)候，降成42度的酒，這樣酒體的平衡性會(huì )好。醬香難就難在這兒，清雅醬香用的曲是黑曲，不是以黃曲為主。以黃曲為主就很難實(shí)現，必須以黑曲為主，這樣才能讓曲香的飄逸感更濃更足，并在此基礎之上做出中度酒。

對于國緣V9的工藝密碼，吳建峰透露，主要是以黑曲為主，輔以香曲，高粱、小麥為原料，清蒸清燒、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、長(cháng)期貯存，這才會(huì )形成國緣V9的整體風(fēng)格特點(diǎn)。從開(kāi)始實(shí)驗到完善整個(gè)清雅醬香的工藝用了多年的時(shí)間，那時(shí)候產(chǎn)量確實(shí)不高，只有兩個(gè)班組，幾百?lài)嵰荒?。通過(guò)擴產(chǎn)現在一年的產(chǎn)能規模達到3000噸，并且有了2萬(wàn)多噸的庫存，但由于需要存放較長(cháng)時(shí)間，加上總體產(chǎn)能有限，因此清雅醬香從根本來(lái)說(shuō)還是比較稀缺的。

對于國緣V9如何選擇代理商，吳建峰表示，對經(jīng)銷(xiāo)商的選擇，首先是他要喜歡上這款酒，然后他的朋友或者他的客戶(hù)也喜歡這款酒，這樣做這個(gè)酒才是最合適的。短期來(lái)看，作為一個(gè)剛剛上市的產(chǎn)品，國緣V9的影響力目前還比較有限，但是從長(cháng)期來(lái)講肯定是會(huì )有未來(lái)的，因此經(jīng)銷(xiāo)商需要有定力，把國緣V9作為一個(gè)事業(yè)來(lái)看待，而不是看這個(gè)酒現在能掙多少錢(qián)。

對于什么樣的高端白酒才叫值，吳建峰認為，高端酒不是高價(jià)位的酒，高價(jià)位只是一個(gè)價(jià)格的表達體現。高端酒是能夠給予消費者最美好的感受，是消費者購買(mǎi)你更多的產(chǎn)品，更多的消費，然后形成更多的市場(chǎng)，更多的銷(xiāo)量。消費者拿鈔票來(lái)投你的票，認可你的產(chǎn)品，才會(huì )變成高端酒，不是標高價(jià)位就是高端酒。今后白酒的發(fā)展趨勢主要有三點(diǎn)。一是酒體必須高品質(zhì)，二是飲酒時(shí)感官體驗的獨特性和愉悅感，三是白酒包含了多少的有益健康成分。歸根結底就是，喝好酒，少喝酒。也正是在這樣一種情況下，白酒會(huì )被賦予了更多的價(jià)值感，讓做白酒的人更有自信，感覺(jué)這個(gè)事業(yè)值得追求，而白酒也將樹(shù)立自己的信心。

微酒是酒行業(yè)中的新媒體公司，依托國內酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)公司盛初咨詢(xún)創(chuàng )立于2013年。微酒以提升用戶(hù)體驗、帶來(lái)行業(yè)價(jià)值為己任。堅持每日推送消息到數萬(wàn)用戶(hù)，內容涵蓋酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)工具、行業(yè)大佬觀(guān)點(diǎn)精選、企業(yè)動(dòng)態(tài)播報、行業(yè)重大新聞深度解讀等。