2019年《今世緣月報》第四期
高山仰止 聲名遠揚 今世緣榮譽(yù)顧問(wèn)著(zhù)名白酒專(zhuān)家莊名揚先生逝世
今世緣酒業(yè)發(fā)唁電 吳建峰赴四川吊唁
4月27日凌晨，著(zhù)名白酒專(zhuān)家莊名揚逝世。中國酒業(yè)失去了一位治學(xué)嚴謹的專(zhuān)家，今世緣人則失去了一位德高望重的師長(cháng)。噩耗傳來(lái)，今世緣酒業(yè)向莊名揚先生家屬致唁電，對先生逝世表示最沉痛的哀悼，向其家屬致以最深切的慰問(wèn)。
為表達對今世緣榮譽(yù)顧問(wèn)、江蘇鄉賢莊名揚先生特別的敬意和特別的情誼，受公司黨委書(shū)記、董事長(cháng)、總經(jīng)理周素明委托，副董事長(cháng)、副總經(jīng)理吳建峰27日赴四川成都吊唁，緬懷這位中國白酒業(yè)泰斗級大師、釀酒產(chǎn)業(yè)巨匠。
唁電說(shuō)，斯人遠去，風(fēng)范長(cháng)存。莊名揚先生是中國著(zhù)名白酒專(zhuān)家，一生奮斗在中國微生物學(xué)和白酒教學(xué)研究領(lǐng)域，為中國白酒業(yè)的科技進(jìn)步做出了巨大貢獻。在中國白酒生產(chǎn)工藝及應用基礎研究領(lǐng)域成就卓著(zhù)，聲名遠揚。他真誠無(wú)私地提攜后學(xué)，培養優(yōu)秀釀酒專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，桃李滿(mǎn)天下。莊名揚先生的逝世，是我國白酒界的巨大損失。
唁電還說(shuō)，高山仰止，景行行止。作為今世緣榮譽(yù)顧問(wèn)，莊名揚先生對今世緣酒業(yè)的發(fā)展一直給予無(wú)微不至的關(guān)愛(ài)，為今世緣產(chǎn)品研發(fā)多次現場(chǎng)指導，授業(yè)解惑，為奮進(jìn)中的今世緣鼓勁加油。今世緣人將始終銘記先生的諄諄教導，弘揚先生的求實(shí)創(chuàng )新精神，不負重托，不忘初心，為中國白酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展砥礪前行，以酒緣大業(yè)的新篇章緬懷白酒界的大國工匠，感恩先生對今世緣的厚愛(ài)。
莊名揚先生從上世紀九十年代就開(kāi)始關(guān)注今世緣酒業(yè)，多次前來(lái)指導講學(xué)，對今世緣酒業(yè)的發(fā)展付出了大量心血。他嚴肅認真、自強不息的工作態(tài)度，謙虛謹慎、誨人不倦的治學(xué)精神，今世緣人深刻于心。
4月29日上午9時(shí)，莊名揚先生遺體告別儀式在成都舉行。告別儀式上，作為先生的杰出學(xué)生代表，吳建峰在致辭中回憶了當年與莊老走訪(fǎng)近百家酒企，了解美拉德反應中微生物作用細節的往事。他說(shuō)：“1996年，我慕名來(lái)到成都，向莊老師學(xué)習。1996年9月26日，莊老師拖著(zhù)受傷的腿來(lái)到今世緣，從此開(kāi)始了一段深刻的師生緣?！?
吳建峰說(shuō)，至今仍記得莊老師在研究工作之余，偶爾會(huì )召集同學(xué)幾人打麻將，昨天和曾經(jīng)的同學(xué)來(lái)看望老師，已是陰陽(yáng)兩隔，以后只能永遠“三缺一”了。這個(gè)行業(yè)離開(kāi)了你，缺少了一份活力，缺少了一位指路人，我們唯有繼承你的遺志，奮發(fā)圖強，以慰老師英靈。
莊名揚先生1940年10月生于江蘇南通，1966年畢業(yè)于北京大學(xué)化學(xué)系，系中國科學(xué)院成都生物研究所教授級高級工程師，享受?chē)鴦?wù)院特殊津貼，是我國釀酒產(chǎn)業(yè)泰斗級專(zhuān)家，白酒行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng )新者之一，首屆中國白酒科學(xué)技術(shù)大會(huì )表彰的突出貢獻科技專(zhuān)家。
莊名揚先生數十年來(lái)從事微生物學(xué)、藥物化學(xué)研究，釀酒微生物研究，獲得多項創(chuàng )造性成果，在中國白酒生產(chǎn)工藝、發(fā)酵代謝產(chǎn)物及應用基礎研究等方面卓有成效，對提高中國白酒質(zhì)量與產(chǎn)量作出了卓越貢獻。著(zhù)述等身，出版有《低度濃香大曲酒生產(chǎn)技術(shù)》等專(zhuān)著(zhù)，為中國白酒工藝的傳承和創(chuàng )新奠定了堅實(shí)的理論基礎。
其中“美拉德反應與醬香型白酒”“美拉德反應產(chǎn)物與中國白酒的香和味”等論文，闡述了美拉德反應機理、反應產(chǎn)物的香味特征，論述了名優(yōu)白酒生產(chǎn)工藝與美拉德反應間的關(guān)系及有效調控促使幽雅、細膩、豐滿(mǎn)、圓潤酒體形成等技術(shù)措施?！爸袊拙频哪z溶特性及其應用原理與方法”一文，闡明了白酒是由大小在納米范圍內的膠粒而形成的膠體溶液，詳細論述了中國白酒溶膠形成的機理及其物理特性，揭示了提高及控制白酒感觀(guān)質(zhì)量的原理與方法?！爸袊拙葡阄冻煞值男纬蓹C理及調控措施”闡明了白酒香味物質(zhì)形成機理與釀造工藝的關(guān)系?！爸袊拙莆⒘砍煞值纳砘钚浴钡日撐?，論述了白酒中的眾多微量成分對人體健康的作用與功效，為適量飲酒有益健康提供了依據。 （綜合消息）
2011年8月，莊名揚先生在今世緣創(chuàng )牌15周年慶典儀式上，被授予“今世緣榮譽(yù)顧問(wèn)”。時(shí)任全國政協(xié)常委、全國政協(xié)社會(huì )和法制委員會(huì )副主任，原江蘇省省長(cháng)季允石（中）為莊名揚和著(zhù)名白酒專(zhuān)家沈怡方（左一）頒發(fā)聘書(shū)。
2008年4月，莊名揚先生在今世緣酒業(yè)董事長(cháng)、總經(jīng)理周素明陪同下考察企業(yè)。
2004年8月，莊名揚先生參加今世緣酒業(yè)在南京舉行的國緣系列酒專(zhuān)家論證會(huì )。
2005年12月，莊名揚先生在今世緣酒業(yè)品鑒今世緣新品。
2005年12月，莊名揚先生參加今世緣酒業(yè)6000優(yōu)質(zhì)酒技改項目專(zhuān)家論證會(huì )。
2009年9月，莊名揚先生參加今世緣酒業(yè)在南京舉行的國緣新品發(fā)布會(huì )。
2019年4月29日，今世緣副董事長(cháng)、副總經(jīng)理吳建峰在莊名揚先生遺體告別儀式上深情緬懷恩師。
