2011年《今世緣月報》第五期
釀造美酒人生
——記市勞動(dòng)模范、今世緣酒業(yè)釀酒一車(chē)間22組組長(cháng)馬中亞
馬中亞1979年就已經(jīng)進(jìn)入當時(shí)的高溝酒廠(chǎng)工作了，那么多年，在釀酒車(chē)間飽經(jīng)風(fēng)霜，怎么說(shuō)也塑造了一種“硬漢”的型吧！當馬中亞站在我們面前時(shí)，感覺(jué)有些意外，他比想象中要年輕的多，看上去也就四十歲左右，個(gè)子不高，穿著(zhù)件還未來(lái)得及換下的工作服，一雙眼睛炯炯有神，給人一種精明干練的印象。這，就是擔任16年組長(cháng)的馬中亞嗎？
“您是1979年進(jìn)廠(chǎng)的？”帶著(zhù)這樣的疑問(wèn)，我們開(kāi)始了談話(huà)?！笆堑?，16歲初中畢業(yè)，我便來(lái)到了高溝酒廠(chǎng)……”談到過(guò)去，馬中亞便打開(kāi)了話(huà)匣子，言語(yǔ)之間，透露出他與酒廠(chǎng)的深深感情。他說(shuō)他的爺爺就在高溝酒廠(chǎng)上班，很小的時(shí)候，經(jīng)常在酒廠(chǎng)里玩耍，潛移默化中，對酒有一種難以言語(yǔ)的情感，每次聞到出酒的味道，就感覺(jué)特別的親切。馬中亞告訴我們，剛一進(jìn)廠(chǎng)什么都不懂，自己就是一個(gè)小學(xué)徒，釀酒的老師傅告訴他，釀酒是一門(mén)技術(shù)和手藝，精通了可以吃一輩子。
師傅領(lǐng)進(jìn)門(mén)，修行靠個(gè)人。馬中亞憑著(zhù)對釀酒事業(yè)的熱情，靠著(zhù)“鐵杵磨成針”的韌性和堅持，在釀酒上一干就是33年，將自己的青春無(wú)悔地奉獻給了釀酒事業(yè)，將自己的汗水灑在了這片酒韻飄香的古鎮。同時(shí)，也練就了精湛的釀酒技藝。馬中亞告訴我們，剛出窖池的酒醅，不用手摸，只需要看一眼，就知道酒醅的水分和出酒率，非常準。精湛的技術(shù)來(lái)源于不懈的努力和孜孜以求的鉆研。馬中亞說(shuō)，從事釀酒工作，不能吃苦，怕臟怕累莫入此門(mén)。當年十七八歲的時(shí)候，24小時(shí)上班是常有的事情，但自己都堅持下來(lái)了，當時(shí)只有一個(gè)簡(jiǎn)單的想法，就是要學(xué)會(huì )釀酒這門(mén)手藝，釀出與眾不同的好酒來(lái)。
工作中，馬中亞表現出強烈的求知欲望。他認真學(xué)習釀酒生產(chǎn)工藝，鉆研生產(chǎn)技術(shù)，嚴抓工藝關(guān)鍵點(diǎn)，細化操作，合理調節配醅，不斷總結改進(jìn)，努力提高出酒率和出酒質(zhì)量。自己所在的班組下班后，馬中亞總會(huì )到其它班組轉轉，和別的班組長(cháng)交流釀酒經(jīng)驗，取長(cháng)補短，然后把學(xué)到的知識運用到自己班組的釀酒中。功夫不負有心人，過(guò)去十年，馬中亞所帶領(lǐng)的班組平均完成出酒率高于公司指標2.3個(gè)百分點(diǎn)，品率高于公司指標11.1個(gè)百分點(diǎn)，平均每年為公司增加效益30余萬(wàn)元。
對于管理，馬中亞也有自己的一套，他知道釀酒靠的是團隊，而不是個(gè)人。因此，在嚴抓工藝執行的同時(shí)，狠抓人員管理，確保班組全體人員心往一處想，力往一處使，形成強大的集體力量。同時(shí)，每半月定期召開(kāi)一次班組會(huì )議，總結、分析班組工作中出現的問(wèn)題，制定整改措施。在擔任班組長(cháng)的十幾年時(shí)間里，馬中亞為公司培養出來(lái)17名班組長(cháng)，他的班組被釀酒工人親切的稱(chēng)為“黃埔班組”。
由于長(cháng)期從事繁重的體力勞動(dòng)，馬中亞患上了腰椎間盤(pán)突出疾癥，即便這樣，他也從來(lái)沒(méi)有想過(guò)要離開(kāi)心愛(ài)的釀酒事業(yè)。釀酒車(chē)間的陳主任告訴我們，有一次馬中亞生病在家休養，所在班組因酒醅水分較大，無(wú)法正常裝甑和接酒。接到電話(huà)后，馬中亞帶病連夜趕了五十多里路，帶領(lǐng)班組人員共度難關(guān)，下班時(shí)，他的腰已經(jīng)疼得直不起來(lái)了。
在多年從事釀酒工作期間，馬中亞取得了多項榮譽(yù)。2006年獲得公司勞動(dòng)模范稱(chēng)號，2007年釀酒競賽取得品酒第一名，2008年釀酒競賽取得團體第二名，2009年再次獲得公司勞動(dòng)模范稱(chēng)號，2010年被公司評為釀酒技師。
對于這些榮譽(yù)，馬中亞笑笑說(shuō)：“榮譽(yù)不榮譽(yù)的不重要，重要的是釀出好的酒來(lái)?！?
