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品質(zhì)是白酒的根，文化是白酒的魂。在品質(zhì)為第一要義的消費時(shí)代，今世緣酒業(yè)始終堅持長(cháng)期主義品質(zhì)路線(xiàn)，視質(zhì)量為企業(yè)發(fā)展的根基。在時(shí)光堅守中，今世緣酒業(yè)憑借過(guò)硬的品質(zhì)推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，品質(zhì)也成為了今世緣酒業(yè)品牌最寬的護城河。

以質(zhì)取勝，今世緣的品質(zhì)密碼

作為中國白酒的中堅力量，今世緣不可復制的好品質(zhì)來(lái)自哪里？

答案之一正是獨特的釀酒原糧，加之今世緣獨特的生產(chǎn)工藝和生態(tài)環(huán)境，才造就了今世緣酒具有“色清透明、香氣濃郁、風(fēng)味純正、入口綿甜、酒體醇厚、尾凈余長(cháng)”的風(fēng)格特點(diǎn)，成為酒類(lèi)產(chǎn)品中的經(jīng)典之作。

對于釀酒行為，原糧的重要性毋庸置疑。釀酒行業(yè)源于糧、興于糧，高品質(zhì)美酒離不開(kāi)品質(zhì)原糧?！昂镁撇粌H是釀出來(lái)的、存出來(lái)的，更是種出來(lái)的”，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋書(shū)玉對此表示。

得天獨厚的地理環(huán)境，是今世緣保證品質(zhì)的基礎。今世緣酒業(yè)地處中國南北地理交界處（淮河名酒帶），氣候溫和，光照充足，四季分明，是世界最佳蒸餾酒釀造區之一。產(chǎn)區內地勢平坦，河流縱橫，土地肥沃，降雨豐富，盛產(chǎn)小麥、水稻、玉米等釀酒主要用糧。由此可見(jiàn)，得天獨厚的自然環(huán)境為今世緣酒的品質(zhì)增添了一道強有力的生態(tài)保障。

為了保證原料的品質(zhì)基礎，今世緣建立釀酒原糧綠色生產(chǎn)基地，加強原糧的動(dòng)態(tài)管理，建立供應商評價(jià)管理制度，優(yōu)勝劣汰；通過(guò)與關(guān)鍵供方建立戰略合作關(guān)系來(lái)減少包裝物資及原輔料價(jià)格波動(dòng)對公司帶來(lái)的負面影響；注重“質(zhì)量前移”，向上游供應商等合作單位推廣HACCP管理體系和質(zhì)量管理體系，帶動(dòng)合作單位質(zhì)量管理水平的提升。此外，公司建立并逐步完善今世緣電子溯源系統，推進(jìn)質(zhì)量管理數字化。

對于今世緣來(lái)說(shuō)，卓越品質(zhì)不僅在于好糧，更在于優(yōu)越的管理制度。據了解，為了更好貫徹“崇尚完美、以質(zhì)結緣”質(zhì)量理念，今世緣酒業(yè)導入卓越績(jì)效管理模式，整合質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康、食品安全和測量五大體系，建立“六位一體”綜合管理體系，形成今世緣特色的一體化績(jì)效改進(jìn)系統，探索具有今世緣特色從優(yōu)秀到卓越的管理之路。今年7月26日，今世緣酒業(yè)釀酒十車(chē)間榮獲中國質(zhì)量協(xié)會(huì )現場(chǎng)管理五星級評價(jià)。專(zhuān)家組現場(chǎng)評審認為，釀酒十車(chē)間能夠找準定位及車(chē)間目標，以安全生產(chǎn)貫穿全過(guò)程，抓住產(chǎn)能、質(zhì)量為現場(chǎng)管理兩大主線(xiàn)，打造了“精益化、數字化、標準化”特色管理方式。

“優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品是市場(chǎng)競爭必勝的保障?！再|(zhì)取勝’是今世緣基本戰略之一?！苯袷谰壘茦I(yè)黨委書(shū)記、董事長(cháng)、總經(jīng)理顧祥悅表示，秉承“崇尚完美、以質(zhì)結緣”的質(zhì)量理念，今世緣始終堅持以顧客為中心，深入開(kāi)展市場(chǎng)調研，做好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，堅守品質(zhì)為先，狠抓精細管理，實(shí)現“從種子到酒杯”全流程高質(zhì)量標準，打造負責任產(chǎn)品。榮膺全國質(zhì)量獎、江蘇省省長(cháng)質(zhì)量獎。

演繹厚積薄發(fā)，數智化創(chuàng )新護航新名酒前行

2017年以來(lái)，伴隨擴大內需戰略的推進(jìn)，中國白酒進(jìn)入結構性繁榮的新周期。今世緣酒業(yè)加速向百億規模邁進(jìn)，在今年上半年公布的半年報顯示，公司實(shí)現營(yíng)業(yè)收入59.69億元，同比增長(cháng)28.47%。高質(zhì)量增長(cháng)已經(jīng)成為今世緣的又一“代名詞”，這其中，創(chuàng )新釀造模式，讓數字產(chǎn)生酒香，讓傳統與現代化深度融合，確保原酒品質(zhì)不斷提高和穩定，為今世緣插上了騰飛的翅膀。

一方面，兩化融合助力升級轉型。今世緣酒業(yè)注重信息化和工業(yè)化的深度結合，積極推進(jìn)電子溯源管理系統建設，公司成為江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)電子追溯系統首批九家重點(diǎn)示范企業(yè)之一，是國家重點(diǎn)監管產(chǎn)品電子溯源技術(shù)應用研究及示范參與單位，實(shí)現全過(guò)程質(zhì)量溯源管控；推進(jìn)釀酒原料基地建設及包裝材料數字化供方建設，提高供應商規范化管理水平；建設了SAP-ERP系統、BI系統、CRM系統等信息化平臺集成系統，構建了數字化轉型的基礎平臺和能力體系，實(shí)現核心業(yè)務(wù)流程全部在線(xiàn)、核心數據全面采集、所有系統全面集成，塑造數字化今世緣。

另一方面，智能化釀酒全國領(lǐng)先。公司把技術(shù)創(chuàng )新作為提升企業(yè)核心競爭力的引擎，成功研發(fā)中國白酒首套裝甑機器人，16條智能化釀酒生產(chǎn)線(xiàn)全面投產(chǎn)，實(shí)現了傳統釀酒和現代科技的完美融合，達到了國際先進(jìn)水平、改寫(xiě)了行業(yè)歷史、提高了生產(chǎn)效率、保證了規模產(chǎn)品的質(zhì)量穩定，開(kāi)啟了白酒釀造的新時(shí)代。2021年，今世緣酒業(yè)榮獲“中國酒業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀企業(yè)獎”?！肮虘B(tài)白酒蒸餾機理的研究及智能化模式的構建”通過(guò)國家重點(diǎn)研發(fā)計劃課題績(jì)效評價(jià)；“釀造菌群功能調控及綠色化生產(chǎn)工藝”項目獲得江蘇省工業(yè)和信息產(chǎn)業(yè)轉型升級專(zhuān)項資金；申請發(fā)明專(zhuān)利3項。

傳統與科技交融，驅動(dòng)品質(zhì)今世緣高質(zhì)量發(fā)展

品質(zhì)同樣需要科研創(chuàng )新護航。一直以來(lái)，今世緣酒業(yè)始終以創(chuàng )新為第一動(dòng)力，聚焦最新科技前沿，搭建重大科創(chuàng )平臺，集聚領(lǐng)先科技人才，不斷增強企業(yè)核心競爭力，并取得相關(guān)研究成果。

2014年，今世緣酒業(yè)檢測中心依據ISO/IEC17025《檢測和校準實(shí)驗室能力的通用要求》，建立實(shí)驗室管理體系，規范公司分析檢測管理與能力提升，同時(shí)密切關(guān)注食品行業(yè)國內外食品安全指標的變化，注重新技術(shù)、新的工藝應用，及時(shí)修訂企業(yè)標準，杜絕安全質(zhì)量風(fēng)險。2017年9月，公司檢測中心通過(guò)了CNAS實(shí)驗室認可，形成了以技術(shù)、品牌、質(zhì)量、服務(wù)為核心競爭力的新優(yōu)勢。

此外，今世緣酒業(yè)注重企業(yè)自主創(chuàng )新體系建設，不斷完善食品安全防范體系，組建了省級企業(yè)技術(shù)中心、博士后科研工作基地、全國唯一的固態(tài)發(fā)酵工程技術(shù)中心、江蘇?。ń袷谰墸┥镝劸萍夹g(shù)研究院，建立了多個(gè)規范的實(shí)驗室、檢驗室，檢測能力居行業(yè)前列。

放到產(chǎn)品層面來(lái)看，今世緣酒業(yè)在清雅醬香高端白酒方面的成功研發(fā)，使之工藝技術(shù)創(chuàng )新成果顯著(zhù)。在今世緣酒業(yè)副董事長(cháng)、副總經(jīng)理、總工程師吳建峰看來(lái)，質(zhì)量做不好不行，所以說(shuō)一切以顧客為導向，圍繞消費者做好品質(zhì)是根本。國緣V9清雅醬香通過(guò)對工藝、生產(chǎn)方式的創(chuàng )新，開(kāi)創(chuàng )了中國醬香新經(jīng)典，不僅躋身高端白酒，更成為其中的上乘之作，受到廣泛好評。

專(zhuān)業(yè)認可是對清雅醬香品質(zhì)最好的評價(jià)。自推出市場(chǎng)之后，《國緣清雅醬香型白酒釀造工藝研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化》項目通過(guò)專(zhuān)家鑒定，總體技術(shù)達到國際領(lǐng)先水平，主導《清雅醬香型白酒》團體標準發(fā)布?！肮虘B(tài)發(fā)酵濃香型白酒智能釀造關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)及應用”項目問(wèn)鼎中國酒業(yè)科學(xué)技術(shù)最高獎；“國緣清雅醬香型白酒釀造工藝研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化”項目榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )“科學(xué)技術(shù)獎”一等獎；2021年，清雅醬香型白酒榮獲“江蘇精品”認證；國緣V9清雅醬香榮膺“2019-2021中國醬酒新勢力榜樣品牌。顯然，國緣V9作為今世緣酒業(yè)的高端上乘之作，釋放著(zhù)敢為人先的膽識和持續引爆市場(chǎng)的創(chuàng )新力，是今世緣品質(zhì)與品牌的最好佐證。

潮起風(fēng)勁，奮楫爭先。對品質(zhì)的堅守，撐起了百億今世緣，也必定是今世緣未來(lái)行穩致遠的根基?？梢钥吹?，今世緣酒業(yè)已經(jīng)成為白酒行業(yè)質(zhì)量發(fā)展的新標桿，書(shū)寫(xiě)了中國式現代化的白酒企業(yè)新篇章。

（9月26日《酒說(shuō)》）