2019年《今世緣月報》第三期（兩會(huì )專(zhuān)刊）
品“味”淮安之“緣” ——全國人大代表周素明做客新華網(wǎng)2019全國兩會(huì )特別報道
3月4日下午，在十三屆全國人大二次會(huì )議即將開(kāi)幕之際，今世緣黨委書(shū)記、董事長(cháng)、總經(jīng)理周素明做客新華網(wǎng)2019全國兩會(huì )特別報道，就淮安正在聚力打造的“淮味千年”農產(chǎn)品區域公共用品牌、淮安的美味美酒作了推介。
打造“淮味千年”品牌的緣由
淮安被稱(chēng)作漂在水上的城市，享有“運河之都”的美譽(yù)。一方水土孕育了眾多美食美味，提到淮安，很多人就會(huì )想到淮揚菜，想到今世緣，美酒佳肴，俘獲了眾多食客的舌尖。
作為淮安食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟會(huì )長(cháng)，對于“淮味千年”農產(chǎn)品區域共用品牌，周素明說(shuō)，一是深化農業(yè)供給側結構性改革的需求。隨著(zhù)人民生活水平的提高，小康目標的實(shí)現，人民已不再滿(mǎn)足溫飽生活，開(kāi)始向品質(zhì)生活、品位生活轉變。這就需要延伸食品產(chǎn)業(yè)鏈，增加優(yōu)質(zhì)供給，構建富有淮安特色的食品產(chǎn)業(yè)體系，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群的形成，促進(jìn)農業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。二是源于淮安得天獨厚的資源稟賦?；窗彩翘K北重要中心城市，輻射能力強，是一個(gè)大市場(chǎng)?；窗采鷳B(tài)環(huán)境優(yōu)越，生態(tài)綠色農產(chǎn)品資源十分豐富。通過(guò)整合優(yōu)質(zhì)資源，構建價(jià)值清晰、形象統一的區域公用品牌，有助于把資源優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢轉化為經(jīng)濟優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢。三是傳承弘揚千年美食文化的需要?；窗彩腔磽P菜主要發(fā)源地，文化底蘊深厚。打造“淮味千年”品牌，培育特色產(chǎn)業(yè)，可以進(jìn)一步彰顯地方特色，更好地傳承弘揚美食文化，提高城市知名度和美譽(yù)度。
今世緣是“淮味千年”的重要符號
對于“淮味千年”品牌打造，周素明認為，品牌的打造是一個(gè)系統工程，需要確立品牌愿景，打基礎、謀長(cháng)遠。需要以市場(chǎng)為導向，以顧客為中心，系統制勝。如果說(shuō)“淮味千年”是一個(gè)百花園，需要一個(gè)個(gè)盆景來(lái)裝點(diǎn)?！盎次丁币惨脩?，練好內功，創(chuàng )造美味。
今世緣是“淮味千年”的重要符號，淮安的“飄香名片”，肩負“淮味千年”品牌打造義不容辭的責任，也是“釀美酒，結善緣”企業(yè)使命的應有之意。今世緣在塑造自身品牌的同時(shí)，圍繞釀酒產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)地方農產(chǎn)品原料生產(chǎn)加工、物流、營(yíng)銷(xiāo)的融合發(fā)展。比如，對釀酒原料，選用優(yōu)質(zhì)淮安大米，引導農民從供應簡(jiǎn)單原料向供應優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品轉變。以國家AAAA級今世緣景區為載體，推介地方農產(chǎn)品品牌，推動(dòng)更多農產(chǎn)品品牌走出淮安、走向全國。
美酒佳肴總有緣。周素明表示，相信通過(guò)各方努力，只要提起淮安，就想到“淮味千年”，想到淮水滋潤下的美食和美酒，滿(mǎn)足人民群眾對美好生活的向往和需求。
釀酒生產(chǎn)是“良心工程”
今世緣作為淮安食品龍頭企業(yè)，一直視釀酒生產(chǎn)為“良心工程”，全面落實(shí)企業(yè)質(zhì)量主體責任。周素明說(shuō)，今世緣把以質(zhì)取勝作為基礎戰略，創(chuàng )新舉措，讓消費者喝得舒心、開(kāi)心。
質(zhì)量文化保安全。將“崇尚完美，以質(zhì)結緣”作為質(zhì)量理念，通過(guò)文化規范質(zhì)量追求和質(zhì)量宣言。營(yíng)造對顧客負責的文化環(huán)境，提高員工的質(zhì)量?jì)r(jià)值觀(guān)，保證質(zhì)量方針目標的實(shí)現。
溯源管理保安全。注重釀酒原料基地建設，實(shí)現從子種選擇、種植生長(cháng)、收割、儲存到運輸的有效控制；創(chuàng )新供應鏈質(zhì)量管理體系，制定供方質(zhì)量管理考核評價(jià)制度，優(yōu)勝劣汰；向合作方推廣質(zhì)量管理體系，通過(guò)“質(zhì)量前移”提升質(zhì)量管理。
過(guò)程管理保安全。以卓越績(jì)效管理模式為載體，系統整合質(zhì)量管理、環(huán)境管理、食品安全管理、職業(yè)健康、測量管理等管理體系，形成一體化標準管理模式。強化體系運行質(zhì)量，改符合性審核為診斷性評審。推行標準化班組、標桿班組建設，狠抓現場(chǎng)管理和細節管理。
科技創(chuàng )新保安全。在白酒行業(yè)率先實(shí)現智能化釀造，生產(chǎn)方式由傳統向標準化轉變；引進(jìn)國際先進(jìn)分析檢測設備，探究白酒釀造過(guò)程內源性和外源性潛在危險源，全方位監控白酒生產(chǎn)過(guò)程，通過(guò)CNAS實(shí)驗室認可，檢測能力居行業(yè)前列；運用信息化手段，建設質(zhì)量溯源數據中心，實(shí)現從釀造到消費的全過(guò)程可視化溯源。
綠色工廠(chǎng)保安全。在國緣兩款產(chǎn)品被認定為“綠色食品”A級產(chǎn)品的基礎上，完善綠色產(chǎn)品設計體系，推動(dòng)綠色工廠(chǎng)創(chuàng )建，追求生產(chǎn)過(guò)程的綠色化，共建有機、環(huán)保的綠色質(zhì)量生態(tài)圈。
（辛 文）
3月4日，全國人大代表，江蘇今世緣酒業(yè)黨委書(shū)記、董事長(cháng)、總經(jīng)理周素明做客新華網(wǎng)2019全國兩會(huì )特別報道。新華網(wǎng) 陳延特 攝
