2013年《今世緣月報》第三期
打造民族品牌 提振消費信心
——訪(fǎng)全國人大代表、江蘇今世緣酒業(yè)有限公司董事長(cháng)、總經(jīng)理周素明
溫總理在對2013年政府工作的建議中指出，食品安全是人們關(guān)注的突出問(wèn)題?！叭鼓谭凼录卑l(fā)生后，整個(gè)社會(huì )對食品安全問(wèn)題日趨關(guān)注。劣質(zhì)奶粉、瘦肉精、蘇丹紅等食品安全事件引起社會(huì )高度關(guān)注，“地溝油流向餐桌”、“蔬菜水果農藥超標”、“病死肉、注水肉售賣(mài)”等成為網(wǎng)民熱議話(huà)題。江蘇代表、今世緣酒業(yè)董事長(cháng)、總經(jīng)理周素明就當前食品安全問(wèn)題接受了中國食品安全報的專(zhuān)訪(fǎng)。
面對這種現狀，周素明代表表示，消費者對食品安全越來(lái)越關(guān)注，這是好事，是社會(huì )的進(jìn)步，反映了人們生活質(zhì)量和健康意識的提高。
就如何更好地保證食品安全，周素明代表有獨到見(jiàn)解，首先應把保證食品安全提高到國家戰略的高度。食品安全這一“痼疾”久治不愈，直接導致需求減少，需求減少導致供應減少，供應減少再影響收入，收入少又反映到需求上，不斷惡性循環(huán)。實(shí)際生活中，食品安全問(wèn)題究竟抑制了多少潛在的消費力，這個(gè)抑制又在多大程度上影響了農民的增收，很難計算。食品安全問(wèn)題再不能有效解決，其對整個(gè)市場(chǎng)需求的影響是巨大的。
現階段由于食品安全監管的鏈條較長(cháng)，在分段監管的體制下，涉及到多個(gè)監管部門(mén)，導致職能交叉、多頭執法，有的環(huán)節“燈下黑”無(wú)人管，監管部門(mén)各自為政，造成監管不力。必須從體制上進(jìn)行大刀闊斧的改革，確保監督部門(mén)從種植養殖、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)流通到餐飲消費的監管措施和監管力度的有效性、連續性，讓不良食品生產(chǎn)者和銷(xiāo)售者無(wú)法或無(wú)力在任何地區、任何行業(yè)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，從體制上縮短食品安全監管鏈條尤為重要。
“食品工業(yè)是道德工業(yè)”理念應該深入人心。近年來(lái)的食品安全事件，大多發(fā)生在食品生產(chǎn)源頭和初加工環(huán)節。要嚴格要求和教育食品生產(chǎn)者：依法生產(chǎn)、誠實(shí)守信，嚴格規范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。同時(shí)，有關(guān)部門(mén)也要進(jìn)一步加大在食品安全基礎研究方面的投入，推進(jìn)食品市場(chǎng)的現代化和標準化管理，加強對食品生產(chǎn)加工新技術(shù)、新方法、新工藝可能帶來(lái)食品安全隱患的研究，加強科學(xué)有效的檢驗檢測。
五千年的餐飲文化，造就了中國世界第一餐飲大國的地位，從八大名菜到成千上萬(wàn)的小吃名品，無(wú)不彰顯著(zhù)中國美味的豐富多彩。要引導各類(lèi)餐飲企業(yè)有序開(kāi)展食品制造業(yè)、服務(wù)業(yè)等領(lǐng)域的投資合作和跨國并購，支持“走出去”的中國食品企業(yè)相互協(xié)同、集群發(fā)展，把風(fēng)采的中華美食以更專(zhuān)業(yè)、更優(yōu)異的方式推介出去，打造民族品牌，提振國內消費者信心，讓“中華美食”走出國門(mén)。
（原載2013年3月8日《中國食品安全報》）
