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□釀酒中心 周?chē)?

  額頭上深深的皺紋是他長(cháng)年苦思冥想的印記，手上的老繭褪了一層又一層便是長(cháng)期他在釀酒車(chē)間動(dòng)手操作的見(jiàn)證。無(wú)數次地釀酒動(dòng)作和歲月的年輪記錄了釀酒中心王萬(wàn)明師傅，從風(fēng)華正茂的青年到華發(fā)初生的中年。從事釀酒工作三十多個(gè)春秋，王萬(wàn)明“釀好酒”的初心始終未變。

  科技的進(jìn)步雖然使釀酒裝備實(shí)現了從手工操作、半機械化、機械化，再到智能化的轉型升級。但是，智能化生產(chǎn)也同樣要求工藝標準持續創(chuàng )新和不斷完善，王萬(wàn)明始終堅信：釀酒是一門(mén)技藝，要融入釀酒師個(gè)人的情感、智慧、經(jīng)驗。這何嘗不是“今世緣”人在“緣文化”的引領(lǐng)下，在各自的崗位上發(fā)揮自己的“匠心”，匯聚起今世緣、國緣品牌由卓越走向輝煌的磅礴力量。

  “酒的質(zhì)量是釀出來(lái)的，不是檢測出來(lái)的?！?王萬(wàn)明常說(shuō)。擔任釀酒班組長(cháng)多年的他，始終把“追求卓越、崇尚完美”的質(zhì)量理念牢牢扎根心中。釀酒生產(chǎn)過(guò)程中，他也始終按照“穩、準、細、凈”的規范操作流程，絕不超越雷池半步。由于工作需要，王萬(wàn)明從釀酒班組長(cháng)崗位調到美酒銀行自助釀酒體驗區工作。調任新的崗位，他仍絲毫不懈怠，和新同事們一起，從工藝、用料、游客體驗入手，恪守嚴格釀酒的標準。在內行、外行眼里王萬(wàn)明都是“細節控”，他一絲不茍，嚴格把控原料、制曲、配料、發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調等，對細節的追求在同事的眼中有口皆碑。在自助釀酒體驗區，他給游客們留下的印象是“這個(gè)師傅有點(diǎn)執拗，有點(diǎn)認真?！?

  有人開(kāi)玩笑地對王萬(wàn)明說(shuō)：“釀酒工藝流程繁瑣且嚴格，釀酒工人只能按照流程釀酒，是不是快成傻子了?！蓖跞f(wàn)明卻不這么認為。2018年3月22日，王萬(wàn)明做了一件“傻事”。常州的趙先生和幾位朋友，在王萬(wàn)明的指導下體驗釀酒裝甑的“輕、灑、勻、簿、平”操作要求，掐頭去尾后緩慢流出來(lái)的瓊漿玉液，趙先生饒有興趣的拿杯子酒嘗了一口，高興地豎起大拇指。趙先生的朋友當即表示要買(mǎi)下這幾壇“封壇酒”。這時(shí)，趙先生也想買(mǎi)一壇帶回家收藏?！澳梢栽袤w驗一次，因為微型釀酒數量有限?！币蜈s路心切，趙先生沒(méi)有時(shí)間再次體驗。王萬(wàn)明說(shuō)：“不達標準的產(chǎn)品決不能出廠(chǎng)，你可以留下聯(lián)系方式幫你快遞！” 趙先生的幾位朋友也幫腔說(shuō)：“客人愿買(mǎi)你卻不賣(mài)，看著(zhù)錢(qián)不掙真是傻子?！蓖跞f(wàn)明說(shuō)：“釀酒人講的是誠信，注重的是細節，確保產(chǎn)品零缺陷，今世緣產(chǎn)品才能在同行業(yè)中處于領(lǐng)先水平，‘釀美酒、結善緣’，崇尚完美是今世緣人的價(jià)值追求!”王萬(wàn)明秉承“詮釋誠信、釀造精品”理念贏(yíng)得游客的理解。三天后，趙先生還是撥通了王萬(wàn)明的電話(huà)，訂購了“封壇酒”，今世緣人對品質(zhì)的追求讓趙先生心悅誠服。

  三十六年來(lái)，王萬(wàn)明始終懷揣一顆釀酒技藝的虔誠和匠心，敬畏著(zhù)手中集五谷精華的一杯酒。無(wú)論釀酒的技術(shù)手段如何進(jìn)步，釀酒師的作用仍是好酒的關(guān)鍵，三十余年來(lái)，王萬(wàn)明始終守著(zhù)一顆“只為好酒”的初心，精益求精的匠心，緣結四海賓朋。