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  8月2日至5日，2012年江蘇省白酒評委年會(huì )暨勾調培訓會(huì )在江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司舉行。中國酒業(yè)協(xié)會(huì )白酒分會(huì )副秘書(shū)長(cháng)宋書(shū)玉、江南大學(xué)副校長(cháng)徐巖、省食品工業(yè)協(xié)會(huì )白酒分會(huì )副秘書(shū)長(cháng)孫林出席會(huì )議。

  此次會(huì )議旨在加強我省白酒行業(yè)人才隊伍建設，進(jìn)一步提高專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，提升全省白酒產(chǎn)品質(zhì)量，加快科技創(chuàng )新，推動(dòng)江蘇白酒健康持續發(fā)展。

  徐巖擔任專(zhuān)家組組長(cháng)，組織白酒勾調品評工作。勾調培訓期間，白酒專(zhuān)家教授進(jìn)行了理論授課。宋書(shū)玉講授《計算機感官品評技術(shù)在白酒生產(chǎn)實(shí)際中的應用》，將傳統白酒感官勾調與品評提升到系統化、標準化、科學(xué)化層面。江南大學(xué)副教授王棟講授《感官評價(jià)風(fēng)味描述性分析與偏好映射技術(shù)在釀酒行業(yè)的應用》，運用風(fēng)味輪形象地剖析了感官評價(jià)風(fēng)味物質(zhì)的新技術(shù)。今世緣酒業(yè)副總經(jīng)理、國家白酒專(zhuān)家組成員吳建峰講授《品酒勾調技術(shù)與技巧》，強調評委不僅要懂品評，還要懂制曲釀酒工藝、勾兌調味、貯存以及檢測分析，了解行業(yè)科技發(fā)展及市場(chǎng)消費特點(diǎn)。省質(zhì)監局食品處處長(cháng)戴巨群、省工商局食品處處長(cháng)俞春霞、省經(jīng)信委消費品處處長(cháng)俞兵華分別從不同層面介紹了行業(yè)發(fā)展形勢，強調了白酒行業(yè)健康持續發(fā)展應遵循的規則。

  出席會(huì )議的還有特邀省白酒評委、國家白酒評委等。

  （左文霞 楊艷 佳成）