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今世緣電子報

2014年《今世緣月報》第九期

2025
07-10
星期四
17:15
  • 2014年《今世緣月報》第九期

    版面編號:CN32-0101

    版面標題:2014年《今世緣月報》第九期1、4版

  • 2014年《今世緣月報》第九期

    版面編號:CN32-0101

    版面標題:2014年《今世緣月報》第九期2、3版

王祥林:好酒有“道”


  王祥林從事釀酒生產(chǎn)工作已近30個(gè)年頭,在長(cháng)期的學(xué)習、探索與實(shí)踐中,他掌握了釀酒生產(chǎn)的各種道道。2012年,他所帶領(lǐng)的班組產(chǎn)質(zhì)量超額完成,獲得“江蘇省質(zhì)量信得過(guò)班組”榮譽(yù)稱(chēng)號,自己也多次被公司評為“先進(jìn)個(gè)人”和“優(yōu)秀技師”。


  2009年,王祥林積極響應釀酒中心關(guān)于技師調任低班組的號召,主動(dòng)申請到釀酒二車(chē)間29組工作。該班組產(chǎn)量底,醅質(zhì)差,產(chǎn)質(zhì)量一直沒(méi)能提高。面對困難,王祥林沒(méi)有退縮。他深入班組診斷,從出池到配醅,再到裝甑、接酒,每個(gè)環(huán)節都親自過(guò)問(wèn)、嚴格把關(guān)。生產(chǎn)間歇他還對入池酒醅探池測溫,及時(shí)掌握發(fā)酵情況。幾天后,結合自身經(jīng)驗,他終于從醅質(zhì)中找到了原因,并指導班組從蒸煮時(shí)間入手,合理配比稻殼用量,嚴格控制過(guò)程關(guān)鍵點(diǎn),做好入池參數的調節。幾個(gè)月后,班組的產(chǎn)質(zhì)量在車(chē)間名列前茅。


  2011年,王祥林帶領(lǐng)班組員工利用車(chē)間QC小組的平臺開(kāi)展工藝改進(jìn)技術(shù)創(chuàng )新。在探索改進(jìn)的過(guò)程中,他虛心學(xué)習,翻閱資料,調整試驗,對如何將“內無(wú)生芯,熟而不粘”基本要求提升到質(zhì)量的層面。結合自身經(jīng)驗,經(jīng)過(guò)反復的調試配比,他終于摸索出了一個(gè)創(chuàng )造的方法,較好的提升了釀酒質(zhì)量。


  2013年,王祥林服從車(chē)間領(lǐng)導安排,到釀酒二車(chē)間35組支援指導。在了解班組的酒質(zhì)情況后,他從醅質(zhì)入手,分析總結原因,最終將原因確定為底醅配比少,糠殼用量大,加之用曲不合理造成發(fā)酵過(guò)猛。查找出原因后,他與35組組長(cháng)進(jìn)行溝通交流,針對班組在配醅配料中存在的失誤做出調整,并對當排酒醅的操作提出了較好的可行方案。很快,該班組的質(zhì)量及產(chǎn)量都達到了雙豐收,摘掉了“低班組”的帽子。(唐翔)

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