2017年《今世緣月報》第一期
酒鎮高溝新年結新緣 今世緣旅游區開(kāi)門(mén)迎客
1月10日上午，今世緣文化旅游公司與中國國旅（江蘇）國際旅行社有限公司等多家旅行機構，在風(fēng)景如畫(huà)、美酒飄香的千年古鎮高溝舉行合作簽約儀式，這標志著(zhù)前不久順利入圍江蘇省10家創(chuàng )建國家級4A景區候選名單的今世緣旅游區進(jìn)入試營(yíng)業(yè)。公司董事長(cháng)、黨委書(shū)記、總經(jīng)理周素明偕省旅游協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)唐建國、市旅游局局長(cháng)朱永興、副局長(cháng)周智如、縣委副書(shū)記劉愛(ài)國、副縣長(cháng)鄭勁松等領(lǐng)導及200余名今世緣經(jīng)銷(xiāo)商共同見(jiàn)證這一重要時(shí)刻并游覽景區。公司黨委副書(shū)記、監事會(huì )主席、工會(huì )主席朱懷寶主持試營(yíng)業(yè)開(kāi)業(yè)儀式和簽約儀式，紀委書(shū)記、副總經(jīng)理嚴漢忠，副總經(jīng)理陸克家、羊棟，副總經(jīng)理、董事會(huì )秘書(shū)王衛東，副總經(jīng)理方志華、胡躍吾出席活動(dòng)。
佳釀兮解憂(yōu) 壯志兮填胸
高溝釀酒，始于西漢?！陡邷湘傊尽份d：楚漢相爭時(shí)，劉邦兵敗于高溝一帶，曾到高溝酒坊喝酒壓驚，留下了“佳釀兮解憂(yōu)，壯志兮填胸”的古風(fēng)，立朝后列之為貢品。前身古八大糟坊、占地195畝的高溝酒非遺保護區，是高溝古鎮的文化符號，也是景區的核心區。
矗立于非遺保護區酒緣廣場(chǎng)中央，高16.9米的戰國容酒器主題雕塑是景區的地標，原型為出土于高溝東南三里墩西漢墓的“中國十佳青銅壺”——立鳥(niǎo)鑲嵌幾何紋銅壺。這件去年在法國參加中法文化年交流展的國寶級文物上，分布著(zhù)造型奇特的7只巨鳥(niǎo)，3只在壺底充做三足，3只環(huán)繞壺頸，而壺蓋上立著(zhù)的一只則昂首挺胸，振翅欲飛，是南京博物院的鎮館之寶。托起青銅酒器、汩汩涌出的水柱，象征著(zhù)噴涌不息的“天泉”為高溝釀酒提供源源不絕的圣潔之水?！疤烊眰髡f(shuō)是高溝酒文化的精彩篇章。當年齊天大圣孫悟空大鬧天宮，偷走王母娘娘的蟠桃及御酒，裝進(jìn)乾坤袋，在回花果山到達碩項湖上空時(shí)，酒醉迷糊，不慎將仙酒灑落在高溝這塊土地上，以后高溝便盛產(chǎn)美酒。壺身側面的云氣紋，寓意步步高升和吉祥如意，祈福云騰致雨、天降甘霖，又似展開(kāi)的羽翼，象征著(zhù)古鎮高溝以及香飄千年的高溝美酒在新的時(shí)代振翅翱翔。渾然一體的“天地間的一壺酒”，也傳達著(zhù)天人合一、天地交融的哲學(xué)意蘊，詮釋集天地之靈氣、五谷之精華，釀人間之佳釀的美酒精神。
千年老窖萬(wàn)年槽 酒香全憑窖池老
“香氣細膩、入口綿甜、豐滿(mǎn)柔潤、落口爽凈、留香持久”，優(yōu)雅飄逸的今世緣美酒離不開(kāi)對傳統釀造技藝的傳承。走進(jìn)非遺保護區，酒源文化區、制曲工藝展示區、粉碎工藝展示區、蒸餾工藝展示區、傳統釀酒設備展示區、老窖池及窖池形成區，彰顯了今世緣深厚的歷史淵源、技藝流程、社會(huì )影響和保護成果。
“千年老窖萬(wàn)年槽，酒香全憑窖池老”，白酒持續釀造越久，酒體才越香、酒品才越珍貴。高溝酒非遺保護區的雛形是新中國成立之前的天泉、裕源、公興、長(cháng)春、涌泉、鉅源、廣泉、源盛等“八大槽坊”，目前共有1400多個(gè)老窖池，其中建國前后的共有240個(gè)。窖池用當地特殊黃泥筑成，含有鐵、磷、鎳、鈷等多種元素，尤其是起固化作用的鎳和起催化作用的鈷，且保水性很強，能夠充分滿(mǎn)足微生物生命活動(dòng)。研究表明，每1克老窖泥中含有10億個(gè)以上的微生物，形成一個(gè)龐大的微生物群落。釀造過(guò)程中，空氣和泥土中150多種有益微生物共生共存，參與窖池發(fā)酵，如酵母菌、己酸菌、乳酸菌、乙酸菌、丁酸菌等等，還有幾十種生物活性酶為這些微生物做輔助工作。在酒的發(fā)酵過(guò)程中，窖池中會(huì )產(chǎn)生種類(lèi)繁多的微生物和香味物質(zhì)，并且慢慢地向泥窖深入滲透，變成豐富的天然香源。因此，窖齡越長(cháng)，釀出來(lái)的酒，微生物和香味物質(zhì)就越多，對人體有利的物質(zhì)比例就越高。一直到現在，這些窖池還在默默地為今世緣釀造好酒。
攢積分贏(yíng)門(mén)票 當“自助釀酒達人”
自釀原漿美酒別有一番滋味在心頭，在今世緣旅游區，這個(gè)愿望可以實(shí)現。非遺保護區專(zhuān)門(mén)辟出一塊自助釀酒區，你不僅可以獲得土生土長(cháng)釀酒師傅手把手的指導，親身體驗從混蒸續餷、酒糟配料、老窖發(fā)酵、甑桶蒸餾到貯存勾兌的古法釀制全過(guò)程，還可以贏(yíng)得中國民間釀酒大師總部授予的“中國民間釀酒員”、“中國民間釀酒師”乃至“中國民間釀酒大師”的正式稱(chēng)號。
由中國釀酒協(xié)會(huì )主辦、今世緣酒業(yè)承辦的中國民間釀酒大師總部，主要職能是開(kāi)展“中國民間釀酒大師”評比等特色品牌活動(dòng)，弘揚中華酒文化，倡導科學(xué)、文明、健康的飲酒方式，普及公眾認知，展示釀酒工匠精神，促進(jìn)酒與人、酒與社會(huì )的和諧。今世緣是總部所在地，也是秘書(shū)處單位。中國民間釀酒大師評定分為中國民間釀酒員、釀酒師、釀酒大師三個(gè)級別，分別對應自助釀酒區的初、中、高三級體驗區，掌握一定白酒文化、健康飲酒及白酒釀造基本知識和掌握工藝操作方法、品評原理、區分等級原酒的愛(ài)好者，可在此依次申報釀酒員、釀酒師資格。釀酒大師，不僅要掌握以上知識，還要掌握勾調操作方法，制曲操作方法，原酒等級評比，成品酒品評，關(guān)鍵工藝控制參數，酒醅發(fā)酵感官判別，用化驗數據來(lái)分析和指導生產(chǎn)等。
據悉，公司還將遵循“把顧客變?yōu)橛慰?，讓游客成為顧客”的“雙客轉換”總體思路，把旅游促銷(xiāo)作為公司市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的一個(gè)重要組成部分。今世緣系列酒的顧客，通過(guò)手機掃描每一瓶酒上的二維碼，可自動(dòng)攢取積分贏(yíng)取今世緣景區門(mén)票,成為今世緣景區的游客；今世緣景區的游客，可通過(guò)購票贈酒、消費贈送購酒抵用券，成為今世緣系列酒的顧客。同時(shí)按照“資源共享、互惠共贏(yíng)”的合作理念，與中國目的地旅業(yè)聯(lián)盟及省內外各大旅游公司進(jìn)行深度對接、洽談，建立多方位的合作機制，開(kāi)展多形式、多渠道的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，齊心謀劃旅游“直通車(chē)”，協(xié)力打造品質(zhì)旅游產(chǎn)品，盡快躋身“知名旅游目的地”行列。
緣滿(mǎn)一生傳佳話(huà) 喜慶工坊等您來(lái)
與以酒文化為核心的高溝酒非遺保護區遙相呼應的，是以緣文化、企業(yè)文化為核心的今世緣全國工業(yè)旅游示范點(diǎn)提升區，包括今世緣展示中心、智能化釀酒游客參觀(guān)通道、光伏發(fā)電旅游平臺、美酒銀行、今世緣?等著(zhù)我廣場(chǎng)及展示館等核心景點(diǎn)。
緣文化是今世緣的靈魂，也是今世緣深厚的文化軟實(shí)力。來(lái)到今世緣展示中心，一個(gè)巨大的紅“囍”從天而降，不同字體的“緣”和“喜”主背景墻，營(yíng)造“喜從天降”、“緣來(lái)真好”的氛圍，表達“有緣就有喜，有喜必有緣”的意蘊，正所謂“開(kāi)門(mén)逢緣，抬頭見(jiàn)喜”。一層展示的是今世緣因緣而生、隨緣而盛的發(fā)展之路。創(chuàng )牌以來(lái)，今世緣人弘揚“追求卓越，緣結天下”的企業(yè)精神，確立“以文化酒，以品味人”的營(yíng)銷(xiāo)理念，踐行“講善惜緣，和諧發(fā)展”的核心價(jià)值觀(guān)，致力于打造具影響力的文化品牌、具競爭力的創(chuàng )新企業(yè)、具吸引力的精神家園，創(chuàng )造了聞名遐邇的“今世緣現象”，展示了催人奮進(jìn)的“今世緣力量”，描繪了幸福企業(yè)的“今世緣樣本”，公司各項事業(yè)取得了長(cháng)足的進(jìn)展，“今世緣”、“國緣”品牌先后成為“中國馳名商標”，高溝品牌入選“中華老字號”，主要經(jīng)濟指標從2008年開(kāi)始躋身全國白酒行業(yè)十強，2014年7月3日在上交所A股主板成功上市。二層是“今世緣喜慶家”體驗館。有緣必有喜，有喜必有緣?！敖袷谰壪矐c家”，是今世緣人充分發(fā)揮品牌優(yōu)勢，著(zhù)力打造的一個(gè)全新業(yè)態(tài)品牌，主要是策劃、創(chuàng )意、生產(chǎn)、銷(xiāo)售具今世緣特色的文創(chuàng )產(chǎn)品，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)和利用婚喜慶產(chǎn)品，建立線(xiàn)上線(xiàn)下一體化網(wǎng)絡(luò )，為消費者提供一站式、一條龍服務(wù)?！敖袷谰壪矐c家”體驗館，涵蓋了人生節點(diǎn)因緣生喜重要時(shí)刻，包括“浪漫情緣”、“喜結良緣”、“美滿(mǎn)姻緣”、“緣滿(mǎn)一生”、“喜慶禮物說(shuō)”、“喜慶工坊”等六大版塊，喜慶產(chǎn)品琳瑯滿(mǎn)目、一應俱全，尤其是“喜慶工坊”更是讓人流連忘返、躍躍欲試。
（劉步東）
