當下白酒行業(yè)進(jìn)入深度調整期，市場(chǎng)“縮量博弈”特征顯著(zhù)。國家統計局數據顯示，2025年1至6月，規模以上白酒累計產(chǎn)量191.6萬(wàn)千升，同比下跌5.8%。在此背景下，消費者健康意識持續升級，疊加國家綠色制造、低碳發(fā)展政策導向，“綠色屬性”成為白酒突破同質(zhì)化競爭的核心抓手，“綠色釀造”也成行業(yè)重要發(fā)展方向，眾多酒企加速綠色轉型。

今世緣酒業(yè)在這場(chǎng)綠色變革中表現突出，憑借“綠色原糧—綠色工廠(chǎng)—綠色食品”構建的全鏈條綠色生產(chǎn)力，在行業(yè)調整期彰顯強勁綠色競爭力。2025年上半年實(shí)現營(yíng)業(yè)收入69.50億元、凈利潤約22.29億元，展現出穿越周期的強大韌性。

綠色原糧，從源頭筑牢綠色品質(zhì)根基

今世緣酒業(yè)的綠色發(fā)展始于對原料的嚴格把控，精選綠色食品認證的高粱、大米、糯米等優(yōu)質(zhì)原糧，建立34家釀酒綠色原料種植基地，確保原糧從種植到收獲的全程可追溯，符合綠色食品標準。通過(guò)SRM系統，對供應商的綠色食品證書(shū)、檢測報告進(jìn)行嚴格管理，從源頭保障原料的綠色屬性與食品安全。

在質(zhì)量檢測方面，今世緣酒業(yè)檢測中心于2018年通過(guò)CNAS認可，具備多項檢測能力，聯(lián)合專(zhuān)業(yè)機構開(kāi)發(fā)農殘普篩技術(shù)，篩查459種農藥，制定嚴于國標的企業(yè)標準，應用近紅外快速檢測等新技術(shù)，提高檢測效率。

綠色工廠(chǎng)，全流程智能化與低碳化的生產(chǎn)變革

憑借在綠色制造領(lǐng)域的持續深耕，2023年今世緣酒業(yè)成功入選國家工業(yè)和信息化部綠色制造名單，榮獲國家級“綠色工廠(chǎng)”稱(chēng)號。今世緣酒業(yè)將綠色理念貫穿生產(chǎn)全鏈條，通過(guò)智能化升級與低碳化改造，打造高效、環(huán)保的綠色生產(chǎn)體系。

在生產(chǎn)管控上，今世緣酒業(yè)嚴格遵循綠色食品管理體系，為各工序制定標準作業(yè)指導書(shū)，實(shí)現從制曲到釀酒的全程精細化管控。在今世緣酒業(yè)南廠(chǎng)區的濃香型智能化釀酒十二車(chē)間，科技的力量得到了充分展現，即將落地行業(yè)領(lǐng)先的全流程智能化制曲技術(shù)，兼顧效率與品質(zhì)穩定。

在低碳轉型方面，今世緣酒業(yè)加速“零碳工廠(chǎng)”建設：一方面建成總裝機容量28.5MW的光伏電站，最大限度利用清潔能源替代傳統能源；另一方面配套建立循環(huán)水站，實(shí)現冷卻水95%的循環(huán)利用率，大幅降低水資源消耗。數據顯示，其單位產(chǎn)品綜合能耗僅為868.10千克標準煤/千升，達到清潔生產(chǎn)一級水平，遠超行業(yè)平均標準。

在污染治理上，今世緣同樣成效顯著(zhù)。2024年，公司COD排放量11.98噸（較許可限值低53%）、氨氮排放量120kg（較許可限值低91.47%）、總磷排放量30kg（較許可限值低 83.78%）、總氮排放量4.22噸（較許可限值低25.7%），各項污染物排放均遠低于國家標準，實(shí)現生產(chǎn)與環(huán)境的和諧共生。

綠色食品，三款A級認證產(chǎn)品彰顯綠色生產(chǎn)力成果

從綠色原糧到綠色工廠(chǎng)的全鏈條實(shí)踐，最終轉化為實(shí)打實(shí)的綠色產(chǎn)品成果。

早在2018年，國緣對開(kāi)和國緣四開(kāi)兩款產(chǎn)品便已獲得“綠色食品A級產(chǎn)品”的殊榮。其中國緣四開(kāi)作為核心大單品，自2004年上市以來(lái)已歷經(jīng)五代升級。第五代產(chǎn)品通過(guò)“二次入壇締合”工藝，實(shí)現酒體甜潤凈爽，口感醇厚豐滿(mǎn)，飲后更加怡暢舒適。2024年1月，國緣V9再獲“綠色食品A級產(chǎn)品”。作為新一代醬香（清雅）標準制定者，國緣V9不僅獨創(chuàng )“色如黃鉆、清雅飄逸、細膩柔滑、舒適自然”四大獨特體驗，更以“慢醉，快醒，舒適，留香”飲后四絕，引領(lǐng)中國高端白酒再升級。至此，國緣品牌下的三款主銷(xiāo)產(chǎn)品均榮獲“綠色食品A級產(chǎn)品”認證，充分展現了今世緣酒業(yè)在綠色釀造方面的成就。

1999年，茅臺在行業(yè)內率先通過(guò)此認證。獲此殊榮的還有甘肅金徽酒、安徽金種子、河南皇溝等。值得一提的是，今世緣酒業(yè)共有三款產(chǎn)品獲此認證，并且是江蘇省唯一獲此殊榮的白酒企業(yè)。

值得關(guān)注的是，今世緣酒業(yè)的綠色實(shí)踐并非短期行為，而是兼顧“當下需求”與“未來(lái)布局”的長(cháng)期戰略——2萬(wàn)噸清雅醬香車(chē)間即將投產(chǎn)、陶壇庫容也將擴充至20萬(wàn)噸，均為綠色品質(zhì)的持續提升筑牢根基。業(yè)內分析認為，今世緣酒業(yè)的全鏈條綠色體系既回應了消費者健康需求，又契合國家綠色發(fā)展政策，不僅助力企業(yè)在行業(yè)調整期持續突圍，更有望成為白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的標桿，推動(dòng)行業(yè)向健康、可持續方向邁進(jìn)。

（9月4日中國食品安全報公眾號）