9月19日下午，一場(chǎng)聚焦中國白酒技術(shù)創(chuàng )新與高質(zhì)量發(fā)展的專(zhuān)家論壇在今世緣酒業(yè)召開(kāi)。論壇回顧了自2010年中國酒業(yè)協(xié)會(huì )提出“中國白酒158計劃”以來(lái)，行業(yè)在機械化、信息化以及智能化方面的轉型成果，并結合今世緣智能化釀酒車(chē)間建設實(shí)踐，探討如何通過(guò)“智改數轉”進(jìn)一步推動(dòng)白酒制造業(yè)升級，提升行業(yè)效率與質(zhì)量。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋書(shū)玉，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )名譽(yù)理事長(cháng)王延才，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )白酒分會(huì )原副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)趙建華，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì )食品產(chǎn)業(yè)部處長(cháng)高鵬，江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司黨委書(shū)記、董事長(cháng)、總經(jīng)理顧祥悅，宜賓五糧液股份有限公司技術(shù)總顧問(wèn)趙東，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理張宿義，河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司副董事長(cháng)、總工程師張煜行，勁牌毛鋪酒廠(chǎng)擴建辦公室主任沈永祥，內蒙古河套酒業(yè)集團股份有限公司總工程師任國軍，江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司副董事長(cháng)、副總經(jīng)理兼總工程師吳建峰以及券商、媒體代表出席論壇。

中國白酒作為傳統產(chǎn)業(yè)，在發(fā)展過(guò)程當中，如何擁抱數字化時(shí)代、信息化時(shí)代，使得傳統產(chǎn)業(yè)實(shí)現更高質(zhì)量的發(fā)展，一直是時(shí)代命題。2010年，為加大白酒行業(yè)關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)和推廣力度，引導企業(yè)加快實(shí)施科技創(chuàng )新和技術(shù)改造，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )推出了“中國白酒158計劃”。這當中，“1”是一個(gè)主題，推動(dòng)白酒行業(yè)轉型升級發(fā)展，在白酒企業(yè)實(shí)現機械化、自動(dòng)化、智能化、信息化；“5”是將白酒的生產(chǎn)分為五道工序，大曲制造工序、發(fā)酵工序、蒸餾工序、儲存勾調工序、灌裝包裝工序；“8”是五家白酒企業(yè)、三家白酒裝備設計制造企業(yè)共同參與。轉眼14年過(guò)去，作為白酒產(chǎn)業(yè)智能化的重要推動(dòng)力，在眾多參與企業(yè)的積極踐行下，“中國白酒158計劃”在中國白酒的制曲機械化研究、發(fā)酵工藝機械化研究、蒸餾工藝機械化研究、調酒計算機集成制造技術(shù)研究和灌裝、包裝、成品庫、智能管理的研究等方面取得了豐碩的成果。為建立行業(yè)食品安全和新產(chǎn)品技術(shù)標準體系，解決白酒質(zhì)量等級劃分、食品添加劑、食用酒精原料使用及產(chǎn)品標注、年份酒鑒定標準體系等方面工作做出了標桿、樣本。

今世緣酒業(yè)作為“中國白酒158計劃”的成員單位，始終以推動(dòng)中國白酒產(chǎn)業(yè)朝著(zhù)機械化、自動(dòng)化、智能化、信息化的方向前行為己任。近年來(lái)，今世緣酒業(yè)在白酒智能化釀造方面取得了令人矚目的成績(jì)——積極引進(jìn)和應用大數據、云計算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)，實(shí)現了全鏈條釀造環(huán)節的自動(dòng)化和智能化，極大提升了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)穩定性，同時(shí)降低了生產(chǎn)成本和人力資源消耗，成為中國白酒行業(yè)智能化釀造的首創(chuàng )者和引領(lǐng)者。2015年，中國白酒首套裝甑機器人生產(chǎn)線(xiàn)在今世緣酒業(yè)投產(chǎn)。經(jīng)過(guò)多年的努力，今世緣酒業(yè)運用現代科技提升傳統生產(chǎn)工藝，完成了從半機械化向機械化，再從機械化向智能化的飛躍。9月19日上午，今世緣南廠(chǎng)區智能化釀酒車(chē)間的正式投產(chǎn)，為企業(yè)向更高目標邁進(jìn)奠定了堅實(shí)的基礎。

宋書(shū)玉對今世緣酒業(yè)的智能化釀造建設成果表示肯定，他表示：“傳統產(chǎn)業(yè)的生命力之所以如此旺盛，核心便在于傳統產(chǎn)業(yè)企業(yè)不斷通過(guò)技術(shù)創(chuàng )新來(lái)更好的傳承傳統，今世緣酒業(yè)的實(shí)踐為行業(yè)樹(shù)立了樣板?！彼瑫r(shí)認為，如果之前中國酒業(yè)的智能釀造是“0.5時(shí)代”，今天今世緣取得的技術(shù)成果代表著(zhù)中國酒業(yè)的智能釀造進(jìn)入了“1.0時(shí)代”，“智改數轉”也是白酒行業(yè)實(shí)現高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵路徑。

顧祥悅表示，一直以來(lái)，今世緣酒業(yè)秉承創(chuàng )新、協(xié)調、綠色、開(kāi)放、共享的發(fā)展理念，緊密關(guān)注市場(chǎng)需求變化，以消費者為中心，不斷優(yōu)化產(chǎn)品結構，提升產(chǎn)品品質(zhì)，滿(mǎn)足人民群眾日益增長(cháng)的美好生活需要。以創(chuàng )新驅動(dòng)發(fā)展，不斷推動(dòng)白酒釀造技術(shù)的智能化升級和綠色發(fā)展。未來(lái)，今世緣將堅持長(cháng)期主義，堅持良性發(fā)展，以智改數轉更好賦能產(chǎn)業(yè)轉型升級，匯聚發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的強勁勢能，為企業(yè)發(fā)展提供內在動(dòng)力。

會(huì )上，王延才指出，希望白酒行業(yè)的酒企們能夠抱團取暖、合力攻堅，不斷拓展新賽道、厚植新優(yōu)勢，搶占數字經(jīng)濟風(fēng)口，加快轉型發(fā)展的步伐，增創(chuàng )創(chuàng )新發(fā)展的優(yōu)勢，為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的力量和活力。

趙建華提出，白酒產(chǎn)業(yè)不僅是我國輕工行業(yè)的傳統優(yōu)勢，也是很多地區的經(jīng)濟發(fā)展支柱。但一段時(shí)期以來(lái)，工藝技術(shù)裝備落后、現代化生產(chǎn)進(jìn)程緩慢成為白酒行業(yè)可持續發(fā)展的掣肘。近年，“智改數轉”成為推動(dòng)制造業(yè)轉型升級、提質(zhì)增效的重要方式。

宜賓五糧液股份有限公司、瀘州老窖股份有限公司、河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司、勁牌有限公司、內蒙古河套酒業(yè)集團股份有限公司技術(shù)負責人也就各公司在智能化釀造建設方面的實(shí)踐情況進(jìn)行了深入的交流。

值得一提的是，論壇期間還舉辦了白酒綠色（低碳）智慧釀造關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及應用項目鑒定會(huì )和“國緣2049”新品專(zhuān)家鑒評會(huì )。系列活動(dòng)不僅為白酒產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展和技術(shù)創(chuàng )新提供了新的視角和方向，也為行業(yè)的可持續發(fā)展注入了新的動(dòng)力。